Kiaulienos šnicelis yra vokiškas patiekalas, kuris tapo mėgstamiausiu visame pasaulyje. Pažįstu kelias šeimas, kurios neįsivaizduoja savo pietų ar vakarienės be gabalėlio skanios, sultingos, traškios ant grotelių keptos mėsos.
Skaniausias šnicelis gaunamas iš naminių duonos trupinių. Būtinai juos gaminkite patys, juolab, kad tam nereikia daug laiko. Tiesiog paimkite pasenusios baltos duonos gabalėlį, stipriai išdžiovinkite orkaitėje ir pertrinkite maišytuvu į trupinį.
Idealus kiaulienos šnicelio garnyras yra bulvių košė, tačiau su ryžiais ar makaronais taip pat bus labai skanu.
Ingridientai:
Kiaulienos nugarinė - 150 g
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Duonos trupiniai - 4 šaukštai
Miltai - 3 šaukštai
Druska pagal skonį
Ch.m. pipirai - skonis
Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
Paruošimas:
1. Skaniausias šnicelis gaunamas iš kiaulienos nugarinės arba eskalopės. Tai taip pat idealiai išeis iš nugarinės, iš kurios mes ją šiandien virsime. Mėsą būtinai nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, perpjaukite 1,5 centimetro storio gabalėlį.
2. Įdėkite kiaulienos nugarinę į storą maisto maišą, plonai išplakite virtuviniu plaktuku. Plonesnė plakta mėsa, tuo geriau - ji iškeps greičiau.
3. Pipirai ir druska sumuštos kiaulienos, kruopščiai išmaišykite miltus iš visų pusių. Yra variantas, kai į miltus dedami prieskoniai, bet aš labiau mėgstu druską ir pipirus pačią mėsą.
4. Plakite vištienos kiaušinį giliu dubeniu iki vientisos masės.
5. Dabar miltuose keptas mėsos gabalas turi būti gerai panardintas į išplaktą kiaušinį, kad jis iš visų pusių padengtų kiaulieną, kitaip krekeriai nelaikys.
6. Paskutinis žingsnis - kruopščiai apvoliokite kiaulieną džiūvėsėliuose.
7. Keptuvėje įkaitinkite be kvapo augalinį rafinuotą aliejų, įdėkite į jį šnicelį, kepkite, kol suminkštės ir taps aukso rudos spalvos, pakaks 3 minučių iš kiekvienos pusės.
8. Uždėkite gatavą šnicelį ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte perteklinį aliejų.
Paruoškite mėgstamą garnyrą ir šviežių daržovių salotas, o ant stalo patiekite ant grotelių keptą kiaulienos šnicelį.
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas mūsų autoriams :)