Sultingus ir purius kotletus galima gauti net nededant vištienos ar putpelių kiaušinių. Patiekalas pasirodys skanus ir aromatingas, jis puikiai papildys bet kurį pasirinktą garnyrą: košę, makaronus, keptas ar troškintas daržoves. Bet geriausias variantas būtų bulvių košė kartu su marinuotu agurku.
Prieš kepant maltos mėsos ruošinius patartina įdėti į susmulkintus džiūvėsėlius arba miltus, kad ant jų paviršiaus atsirastų rausva traški plutelė. Patiekite patiekalą karštą arba šiltą, jei reikia, pašildykite keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje.
Kotletų skonį galima keisti pagal norą, pridedant įvairių prieskonių ir žolelių. Kad kepant jie nesuyra (juk sudėtyje nebus kiaušinių), malta mėsa turi būti kruopščiai išminkoma iki plonų siūlų, kaip ir gaminant lala kebabą.
Ingridientai:
Malta mėsa - 400 g
Svogūniniai svogūnai - 0,5 vnt.
Česnakai - 1 gvazdikėlis
Duonos trupiniai - 80 g
Augalinis aliejus - 100 ml
Druska ir pipirai pagal skonį
Paruošimas:
1. Pagaminti ar nusipirkti maltą mėsą ir ją atšaldyti yra būtina!
2. Nulupkite svogūnų ir česnako skiltelę, nuplaukite vandeniu. Svogūną perpjaukite pusiau; reikia tik pusės šakniavaisių. Ir svogūną, ir česnaką sutarkuokite tiesiai į atšaldytos maltos mėsos dubenį. Pagardinkite druska ir pipirais. Švelniai sumaišykite ir imkite į jį orą, pakeldami ir meskite atgal į indą. Tai geriausia padaryti įdėjus dubenį į kriauklę, kad būtų išvengta kelių purslų. Tokios manipuliacijos atliekamos tik su atšaldyta malta mėsa, todėl ją pašildžius kurį laiką reikia padėti atgal į šaldytuvą. Po to vėl pradėkite mušti ir tęskite, kol jame susidarys ploni balkšvi siūlai.
3. Kai tik tai atsitiks, galite padaryti ruošinius. Sudrėkinkite delnus vandenyje ir nuspauskite šiek tiek faršo, suformuokite apvalų ovalų ruošinį ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Jei norite, į krekerius dedama maltos paprikos, aitriųjų pipirų ir kitų prieskonių.
4. Įkaitinkite keptuvę ant viryklės, įjungdami maksimalią šilumą, ir supilkite į ją augalinį aliejų. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir į sviestą suberkite kotletus. Kepkite iš vienos pusės apie 2-3 minutes. Jei aliejus nėra pašildomas ir į jį dedami ruošiniai, tada duonos trupiniai sugers riebalus ir nulups maltą mėsą, akimirksniu sudegins, o kotletai pasirodys tamsūs, negraži.
5. Tada sumažinkite šildymą iki minimumo ir pasukite ruošinius į kitą pusę. Kepkite apie 4-5 minutes, kol pagels.
Sultingus ir raudonus kotletus patiekite šiltus kartu su šviežiomis žolelėmis, padažais, daržovių salotomis.
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas mūsų autoriams :)