Kadangi porcijiniai jautienos suktinukai su įdaru yra patenkinti, jie gali būti tinkami kaip visavertė vakarienė ar pietūs. Jie taip pat tinka prie bet kokio garnyro: ar tai būtų sultingų daržovių ir žolelių, ar grikių, ar makaronų pjaustymas.
Tokie mini ritinėliai gali papuošti šventinį stalą šaltų gabalų pavidalu, taip papildydami užkandžių kolekciją.
Jiems paruošti nereikia daug pastangų, svarbiausia pasirinkti tinkamą šviežios jautienos nugarinės gabalėlį: mėsa neturi būti sena ir kieta, be sausgyslių ar riebalų.
Suktinukai džiugins jus savo skonio ir aromato įvairove.
Ingridientai:
Jautiena - 700 g
Sausas raudonas vynas - 5 šaukštai. l.
Konservuotos žaliosios alyvuogės - 0,5 skardinės
Lazdyno riešutai - 50 g
Petražolės (žalumynai) - 5 šakos
Kietasis sūris - 100 g
Paruošimas:
1 žingsnis: Paruoškite ingredientus, reikalingus ritiniams gaminti. Patogiau jautienos nugarinę imti kubo ar plytų pavidalu, tačiau galima naudoti net nestandartinius gabalėlius. Bet kokį kietą sūrį sutarkuokite vidutine tarka.
2 žingsnis: Nuplaukite jautienos minkštimą, nusausinkite rankšluosčiu ar servetėle ir supjaustykite į 4 sluoksnius. Jei mėsa yra plytų pavidalo, supjaustykite 4 vienodomis dalimis, o po to atlikite pjūvį atviros knygos pavidalu, nepasiekdami 1 cm „įrišimo“. Iškirpkite nestandartinį gabalėlį (1 žingsnio nuotrauka - turėjau du iš jų), išilgai perpjautą į dvi dalis ir kiekvieną panašiai atidarykite knyga.
3 žingsnis: Kiekvienas mėsos sluoksnis, dedamas į maišą arba tarp dviejų plėvelės lakštų, kad būtų išvengta purslų, plaktuku iš abiejų pusių numušamas į ploną „skudurėlį“, tačiau svarbu laikytis matavimo priemonės, kad nesulūžtų.
4 žingsnis: Petražolės (galite naudoti ir kmynų ar krapų žalumynus) šviežios arba smulkiai supjaustytos iš šaldiklio peiliu. Supjaustykite konservuotas žalias alyvuoges (patogiau naudoti be kauliukų), supjaustytas pusžiedžiais.
5 žingsnis: Lengvai pakepinkite lazdyno riešutus, kad jie taptų aromatingesni ir ryškesnio skonio. Sumalkite jį kavamale ir sumaišykite su raudonu sausu vynu.
6 žingsnis: Į graikinių riešutų-vyno masę suberkite paruoštas alyvuoges, žoleles ir pusę tarkuoto kietojo sūrio. Kruopščiai išmaišyti. Įdaras paruoštas.
7 žingsnis: Ant kiekvieno jautienos „skudurėlio“ uždėkite po dalį įdaro, tolygiai paskirstykite visas sultis, šiek tiek nepasiekdami kraštų.
8 žingsnis: Kiekvieną mėsos sluoksnį su įdaru susukite siauroje pusėje.
9 žingsnis: Dabar kiekvieną ritinį pirmiausia reikia suvynioti į kepimo popieriaus sluoksnį kaip saldainius, o mėsos kraštus įkišti į vidų. Tada kiekvieną gautą mėsos „saldainį“ suvyniokite į kepimo folijos sluoksnį.
10 žingsnis: Ant tinkamos kepimo formos arba kepimo skardos dugno uždėkite druskos sluoksnį. Tai būtina, kad mėsos sultys nesudegtų, jei nutekėtų iš ritinėlių. Ant viršaus uždėkite mėsos „saldumynus“ ir kepkite 1 valandą 20 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
11 žingsnis: Iš esmės šiame etape paruošti porcijiniai jautienos suktinukai su įdaru ir gali būti patiekiami. Bet bus dar skaniau, jei pagaminsite jiems sūrio „paltą“.
12 žingsnis: Atlaisvinkite mini ritinius iš folijos ir popieriaus, tačiau labai atsargiai, nes iš jo išsiskirs garai ir karštų mėsos sulčių likučiai. Užkandį galite nedelsdami įdėti į patiekiamą patiekalą, pabarstyti likusia tarkuoto sūrio puse.
13 žingsnis: Ištirpinkite sūrį jums patogiu būdu: orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
14 žingsnis: Sūrio „paltą“ galima pasigaminti iš karto, o mėsos „suktinukus“ galima pašildyti vėliau prieš naudojimą arba pagaminti prieš pat patiekiant, o pačius mini suktinukus pašildyti. Bet jie yra skanūs net atvėsę. Taip pat tarkuotą sūrį, kuris užkandį dengia apetitą sukeliančia plutele, galima iš anksto sumaišyti su 3 valg. l. to paties vyno, kuris buvo naudojamas įdarui, tai suteiks papildomo aromato ir skonio.
Įdaryti jautienos suktinukai tenkina. Patiekiant pakaks juos papildyti šviežių sultingų daržovių (agurkų, pomidorų, pipirų), salotų ir žalumynų pjaustymu. Bet patiekalui galite suteikti sotumo, patiekdami jį su bet kokiu garnyru makaronų ar grūdų pavidalu. Gaminkite savo malonumui ir linksmybėms! Gero apetito ir tebūnie skanu!
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas autoriams :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro