Mes visi mėgstame žiemą įdėti skanias namines marinuotas daržoves į lėkštę su pagrindiniu patiekalu, tačiau konservavimo procesas nedaugeliui patinka. Aš asmeniškai apskritai praeinu receptus, kur reikia ilgalaikio sterilizavimo, man patinka, kad viskas būtų be galo paprasta ir greita. Todėl šiandien aš jums parodysiu supaprastinto moliūgo išsaugojimo žiemai receptą be sterilizavimo.
Ingridientai:
Skvošas - 600 g
Morkos - 20 g
Bulgarų pipirai - 20 g
Svogūnai - 20 g
Krapai - 6 šakos
Petražolės - 6 šakos
Lauro lapas - 2 vnt.
Pipirai - 8 vnt.
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Vyšnių lapai - 6 vnt.
Vanduo - 0,5 l
Druska - 2 šaukštai
Cukrus - 3 šaukštai
Actas - 4 šaukštai
Kaip marinuoti:
Paruoškite maisto produktus iš sąrašo. Nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves ir žoleles. Nulupkite svogūną nuo lukšto, morkas - iš žievelės, pipirus - iš sėklų ir kotelių.
Ant švarių ir sterilių stiklainių dugno įdėkite porą šakelių petražolių, krapų, svogūno griežinėlį, papriką, česnako skiltelę, pipirų žirnelius, vyšnių lapus. Sterilizuokite stiklainius ir dangčius bet kokiu jums patogiu būdu.
Imkite jaunų, be sėklų marinavimui skirtus patisonus, kitaip juos reikės pašalinti. Supjaustykite vienodomis griežinėliais, sandariai sulenkite stiklainius, pakaitomis su smulkintomis morkomis.
Virkite vandenį virdulyje ar puode. Užpildykite daržovių stiklainius verdančiu vandeniu, kad jis perpildytų (papildomai sterilizuojant dangčius), uždenkite ir palikite 15 minučių.
Po kurio laiko vandenį iš skardinių išleiskite atgal į puodą, įpilkite druskos ir cukraus, padėkite ant stiprios ugnies. Man patinka moliūgai su šiek tiek saldžiu marinatu, todėl dedu 3 šaukštus cukraus, bet jei toks konservavimas jums nelabai patinka, įdėkite 2 šaukštus.
Visiškai ištirpinkite druską ir cukrų, o kai tik puode užvirs vanduo, užpilkite actu. Verdantį marinatą vėl supilkite ant stiklainių per kraštą, greitai priveržkite dangčius. Karštus indus nuvalykite šlapia šluoste, kad iš kanalizacijos pašalintumėte likusį marinatą.
Stiklainius apverskite aukštyn kojomis, uždenkite kuo nors šiltu ir palikite visiškai atvėsti.
Įdėkite atvėsintus marinuotų moliūgų stiklainius į tamsią vėsią vietą ir laikykite iki žiemos.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)