Kalbant apie picų užpilų gaminimą, klausimų paprastai nekyla. Čia, kaip sakoma, „išradimo poreikis yra gudrus“. Jai naudingi visi ingredientai: pomidorai, grybai, paprikos, agurkai, bulvės, dešrelės ir daugelis kitų įvairių daiktų bei daugiau sūrio. Tačiau ruošiant tešlą daugumai kyla klausimas: „Kuris bus sėkmingiausias?“
Tešlą, kurios versija siūloma šiame recepte, paruošti labai paprasta. Net nepatyrusi šeimininkė gali tai susitvarkyti. Pagrindinis dalykas yra pridėti drąsos žiupsnelį, pagardinti sielos gabalėliu, mėgautis procesu ir tada viskas pasiseks.
Tešlą galima iškočioti į bet kokį storį, atsižvelgiant į pageidavimus. Iš šio tūrio galite virti vieną stačiakampę picą apie 26x30 cm arba dvi apvalias plonas picas, kurių skersmuo 26 cm.
Ingridientai:
Vanduo - 125 ml
Sausos mielės - 1,25 šaukštelio l.
Cukrus - 1 šaukštelis l.
Druska - 0,5 šaukštelio l.
Kvietiniai miltai - 240 g
Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Paruošimas:
1 žingsnis: Tešlos ingredientų rinkinys yra minimalus ir prieinamas visiems. Kad darbinis paviršius būtų švarus, geriau minkyti dubenyje.
2 žingsnis: Maišymo vanduo turėtų būti mielėms tinkamos temperatūros. Ant pakuotės gamintojas paprastai nurodo tokias subtilybes, bet jei ne, tada ne aukštesnį kaip 38 laipsnių. Gali būti šiek tiek vėsesnis.
3 žingsnis: Ištirpinkite granuliuotą cukrų ir druską vandenyje. Gautame tirpale ištirpinkite sausas mieles. Nereikia laukti, kol atsiras mielių dangtelis, jei pasitikima mielių savybėmis.
4 žingsnis: Kviečių miltus būtinai persijokite. Ši procedūra yra būtina norint ją praturtinti deguonimi, kuris padeda tešlai geriau pakilti ir išvengti gabalėlių. Pirmiausia į mielių kokteilį įpilkite pusę tūrio. Kruopščiai sumaišykite šluotele, šakute ar šaukštu. Miltų įvedimas į skystą komponentą, o ne atvirkščiai, leidžia kontroliuoti kiekį dėl jų savybių skirtumų tarp gamintojų, gyvenamosios vietos regionų ir pan.
5 žingsnis: Tada mažomis porcijomis įmaišykite likusius miltus. Tai užtruks 200–240 g (priklausomai nuo drėgmės, glitimo ir kitų veiksnių), bet ne daugiau. Tešla bus labai lipni (konsistencijos žr. Tekstūrą). nuotrauka) ir bus pagunda įpilti daugiau miltų, bet nereikia.
6 žingsnis: Ant viršaus užpilkite alyvuogių aliejaus (1 valgomasis šaukštas. l.) ar bet kurio kito aliejaus, neturinčio ryškaus kvapo. 10 minučių minkykite lygią tešlą, pasukdami ją nuo kraštų iki vidurio.
7 žingsnis: Paruošta tešla lengvai susisuka į rutulį, atsilieka nuo dubens sienelių ir nelimpa prie rankų.
8 žingsnis: Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite 30 minučių pakilti šiltoje vietoje.
9 žingsnis: Šiek tiek išminkykite priderintą tešlą. Galite nedelsdami iškočioti ant kepimo skardos, ant jos užtepdami labai ploną alyvuogių aliejaus sluoksnį arba ant miltais apdulkėjusio stalviršio, arba ant specialaus kilimo, tada perpilkite ant formos. Valcavimui galite naudoti kočėlą, tačiau pirštų pagalba sluoksnis labai lengvai pasiskirsto.
10 žingsnis: Šią picos tešlą galima naudoti tiek atviroms, tiek uždaroms versijoms.
Labai svarbu picą kepti aukštoje temperatūroje minimalų laiką, kad gautumėte skanų ruddy kraštą ir liktų įdaro sultingumas ir švelnumas.
Gero apetito ir tebūnie skanu!
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas autoriams :)