Skanus ir nebrangus daržovių užkandis, pagamintas iš orkaitėje keptų baklažanų. Jų kolekcijos sezoną ją sukurti taip pat lengva, kaip kriaušes nulupti, vienintelis trūkumas yra technologijos skleidžiama šiluma. Štai kodėl daržoves rekomenduojama kepti vėlyvą popietę arba ankstų rytą, kai dar vėsu.
Keptus baklažanus geriausia derinti su česnaku, šviežiomis žolelėmis ir grietine arba majonezu, liesoje versijoje - su augaliniu aliejumi. Be išvardytų produktų ir kelių žiupsnelių prieskonių, kitų ingredientų nereikia.
Daržovių kepimo laikas tiesiogiai priklauso nuo jų dydžio ir technikos galios, tačiau svyruoja nuo 25 iki 50 minučių. Reikėtų naudoti didelius jaunus vaisius, kad jie neturėtų tankių plonų siūlų, o tai dažnai pastebima peraugusiuose baklažanuose.
Ingridientai:
Baklažanai - 3 kg
Druska ir pipirai pagal skonį
Augalinis aliejus - 20 ml
Grietinė - 100 g
Krapai - 0,5 kekė
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Paruošimas:
1. Pasirinkite tankius baklažanus su blizgančia oda ir žaliu puodeliu. Nuplaukite vandeniu ir padėkite ant kepimo skardos, palikdami tarp jų šiek tiek vietos.
2. Kiekvieną vaisių pradurkite peiliu keliose vietose, kitaip kepdami jie gali sprogti ir visa orkaitė bus padengta baklažanų minkštimu. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir suaktyvinkite temperatūrą iki 200 laipsnių.
3. Kepkite apie 30-40 minučių, stebėdami daržovių paviršių. Kai tik virtuvėje sklando kepamų baklažanų aromatas, išjunkite orkaitę, šiek tiek ją atidarykite ir palikite ruošinius šiek tiek atvėsti.
4. Šiltai iškeptus mėlynus įdėkite po vieną ant pjaustymo lentos, nupjaukite kotelį, perpjaukite vaisius per pusę ir pašalinkite minkštimą. Nuimkite odeles, įdėkite minkštimą į gilų indą ir palikite 20 minučių. Per šį laiką išsiskirs klampios rudos sultys - nusausinkite jas ir į masę įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite.
5. Įpilkite bet kokio riebumo grietinės. Nulupkite ir nuplaukite, įspauskite česnako skilteles į indą. Jei užkandis ruošiamas nenuosekliai, iš ingredientų sąrašo neįtraukite grietinės ar majonezo.
6. Nuplaukite šviežias žoleles, supjaustykite, pridėkite jas kartu su druska ir pipirais į indą. Viską kruopščiai išmaišykite ir palikite 20–30 minučių šaldytuve, uždengtą maišeliu ar maisto plėvele, kad česnako aromatas neplistų į kitus maisto produktus. Pusvalandį daržovių masė mirkoma česnakuose.
Dėkite į dubenėlius ar lėkštes, patiekite su duonos riekelėmis, į tešlos ar vaflių tešlos krepšelius arba ant sausainių sausainių.
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas mūsų autoriams :)