Erškėtuogės nuo seno žinomos dėl naudingų savybių. Uogose yra vitaminų (A, K, P, B), mikroelementų (mangano, kalcio, chromo, geležies), organinių rūgščių, eterinio aliejaus, pektinų.
Dažniausiai iš jo ruošiami užpilai ir nuovirai. Tačiau norint, kad produktas neprarastų naudingų savybių, labai svarbu teisingai užvirinti erškėtuoges - tik tokiu atveju jame bus išsaugoti vitaminai ir mineralai.
Norėdami paruošti antpilą, turite sumalti džiovintas uogas, perkelti jas į termosą ir užpilti verdančiu vandeniu, paliekant infuzuoti bent per naktį. Proporcijos: 2 šaukštai. sausas uogas 500 ml vandens. Jei nuspręsite paruošti nuovirą, paimkite tas pačias proporcijas, supjaustytas uogas perkelkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir troškinkite 15 minučių. Paruošus, patartina indą uždengti gėrimu rankšluosčiu ir palikti 10 minučių.
Daryti skubotai sultinys, kai visai nėra laiko, į rytinę arbatą reikia įdėti 2 arb. kapotų vaisių.
Yra ir kitas variantas: smulkiai supjaustykite vaisius mėsmalėje, 20 minučių virkite nedidelę saują 300 ml vandens ant silpnos ugnies, filtruokite per marlę. Tokį nuovirą gerkite du kartus per dieną, po 100 ml.
Tačiau atminkite, kad ir koks naudingas būtų erškėtuogių sultinys, jo nereikia vartoti daugiau kaip du kartus per dieną (daugiau nei viena 200 ml stiklinė). Priešingu atveju gali nukentėti dantų emalis, dėl to jie pradės blogėti, gali atsirasti ėduonis. O norint sumažinti dantų emalio pažeidimo riziką, erškėtuogių nuovirą rekomenduojama gerti per šiaudelį.