Nei vienas šeimos maistas neapsieina be žuvies. Sūdyta, rūkyta, marinuota ar kepta - ji visada užima pagrindinę vietą ant šventinio stalo. Dažniausiai tai yra lengvai sūdyta silkė ar skumbrė - tiesiog puikus užkandis bet kokiems stipriems gėrimams. Ar žinojote, kad skaniai lengvai sūdytą žuvį galite išsivirti namuose ir per gana trumpą laiką? Dabar aš jums parodysiu, kaip tai padaryti.
Ingridientai:
Skumbrė - 600 g
Druska - 1,5 šaukštai
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Vanduo - 500 g
Paruošimas:
1. Paruoškite maisto produktus iš sąrašo.
2. Jei pirmiausia neatšildysite skumbrės, ją valyti bus daug lengviau. Taigi, nuo užšalusios skerdenos nupjaukite galvą ir uodegą, perpjaukite pilvą išilgai vidurio, išimkite visas vidines dalis ir nuvalykite juodą plėvelę viduje. Jei yra ikrų, juos galima palikti ir pasūdyti kartu su žuvimi.
3. Nuluptą skerdeną supjaustykite 3-4 centimetrų storio griežinėliais, įdėkite į gilų dubenį ir palikite kuriam laikui, kol visiškai ištirps. Atšildę išleiskite iš skumbrės išsiskyrusį vandenį.
4. Į puodą ar bet kurį kitą tinkamą patiekalą įpilkite geros kokybės druskos ir nepilną šaukštą cukraus. Aš naudoju rupią jūros druską, ji mažiau sūri.
5. Supilkite pusę litro vandens į puodą, padėkite ant viryklės. Kai užvirs, sumažinkite šilumą ir pradėkite nuolat maišyti, kad visiškai ištirptų druskos ir cukraus kristalai.
6. Palikite sūrymą visiškai atvėsti ir, kai tik tai atsitiks, supilkite žuvies gabalėlius taip, kad jie būtų gerai padengti sūriu vandeniu.
7. Druskos skumbrė sūrymu kambario temperatūroje mažiausiai keturias valandas. Praėjus šiam laikui, galite išbandyti žuvį. Jei mėgstate sūresnį, padėkite per naktį į šaldytuvą.
8. Paruošta lengvai sūdyta naminė skumbrė.
Idealus garnyras tokiai žuviai būtų virtos bulvių pleištai arba bulvių košė iš jo. Jei norite, paruoštą lengvai pasūdytą skumbrę galima pagardinti augaliniu aliejumi ir pabarstyti saldžių salotų baltais arba raudonais svogūnais.
Mėgautis!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)