„Soba“ yra makaronai, pagaminti iš grikių miltų. Tai yra japonų virtuvės pagrindinė dalis ir naudojama prie karštų ir šaltų patiekalų, tokių kaip sriubos ir salotos.
Vienas iš populiariausių japoniškų patiekalų - jakisoba - makaronai su mėsa ir daržovėmis, patiekiami kaip pagrindinis pagrindinis patiekalas. Mėsos komponentas gali būti kiauliena, vištiena arba jautiena.
Išsivirti tokį patiekalą savo namų virtuvėje nėra sunku, net jei jis ir nėra autentiškas, jis tikrai bus skanus ir virtas siela!
Ingridientai:
Soba (grikių makaronai) - 200 g
Vištienos filė - 300 g
Cukinijos (vidutinės) - ½ vnt.
Saldieji pipirai - 1 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Sojų padažas - 2 šaukštai
Teriyaki padažas - 2 šaukštai
Rudasis cukrus - 1 šaukštelis
Imbieras (maltas) - ½ šaukštelio
Bulvių krakmolas - 1 valgomasis šaukštas
Druska pagal skonį
Sezamo sėklos - 1 valgomasis šaukštas (paduoti)
Žalieji - 1 valgomasis šaukštas. (paduoti)
Žingsnis po žingsnio receptas:
1. Paruoškime ingredientus pagal sąrašą, jų yra nemažai. Maisto kiekį galite pakeisti pagal savo skonį, pavyzdžiui, įdėti daugiau daržovių ar mėsos, padaže padidinti imbiero kiekį, kad jis būtų aštresnis. Originaliame recepte druska nenaudojama, tačiau virimo pabaigoje visada galite įberti druskos į patiekalą pagal skonį.
2. Patiekalas paruošiamas greitai maišant (maišant) - tai greitas mėsos ir (arba) daržovių kepimas karštoje keptuvėje, pridedant augalinio aliejaus. Todėl kuo plonesni šie ingredientai supjaustomi, tuo greičiau ir tolygiau jie gaminami.
Kartu su daržovių ir mėsos gaminimu reikia išvirti makaronus: įdėti puodą su dideliu kiekiu vandens į ugnį, įberti druskos, atnešti kol užvirs, supilkite makaronus, išmaišykite ir virkite, kol virti ant silpnos ugnies be dangčio 10 minučių arba tiek, kiek nurodyta ant pakuotės produktas.
Vištienos filė supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Cukinijas, paprikas ir morkas supjaustykite plonomis juostelėmis, svogūną - pusžiedžiais. Korėjos daržovėms galima tarkuoti cukinijas ir morkas. Peiliu smulkiai supjaustykite česnaką.
4. Ant vidutinės ir didelės ugnies įkaitinkite gilią keptuvę (ketaus arba nelipnią), įpilkite augalinio aliejaus. Kai tik bus karšta, įpilkite vištienos filė ir kepkite 2-3 minutes, nesumažindami ugnies ir nepadengdami dangčiu. Maišykite mėsą, kol ji tolygiai paruduos, o sultys bus užsandarintos viduje, todėl gatavas produktas išlieka sultingas. Būkite atsargūs, alyva purslų!
Pridėti morkas. Jei jis supjaustomas juostelėmis, kepkite kartu su mėsa dar 2 minutes, bet jei šakniavaisiai sutarkuojami korėjietiškoms morkoms, pakanka pusės minutės.
5. Tada suberkite svogūną ir pipirus, kepkite, kartkartėmis pamaišydami, dar 1-2 minutes.
6. Tada suberkite česnaką ir cukinijas. Virkite dar 2-3 minutes, kartais pamaišydami. Todėl mėsa turi būti visiškai iškepusi, o daržovės išliks šiek tiek traškios.
7. Iki to laiko makaronai išvirs, įdėkite juos į sietą ir nuplaukite šaltu vandeniu, leiskite jiems nuvarvėti.
8. Padažu sumaišykite sojos padažą ir teriyaki, įpilkite imbiero ir rudojo cukraus, maišykite, kol ištirps cukraus granulės.
9. Į skystą mišinį įpilkite krakmolo ir maišykite, kad neliktų gumuliukų.
10. Į keptuvę įpilkite makaronų daržovėms ir mėsai, supilkite padažą ir, visą laiką maišydami, virkite dar 1-2 minutes. Padažas sutirštės ir pasiskirstys tolygiai, padengdamas kiekvieną kąsnį.
11. Indas paruoštas. Patiekite iš karto karštą patiekalų lėkštėje, papuoštoje sezamo sėklomis ir šviežiomis žolelėmis.
12. Padažo dėka makaronai yra šiek tiek blizgūs.
Jei norite į patiekalą įpilti prieskonių, įberkite šiek tiek daugiau česnako ir pusę čili pipiro supjaustykite plonais žiedais su paprikomis.
Azijos skonis jaukioje namų virtuvėje? Tai visai realu! Na, lazdos... Jas galima pakeisti įprasta šakute.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)