Daugelis žmonių mano, kad kepti šiuos produktus yra labai paprasta, tačiau dauguma namų šeimininkių gamindamos maistą daro daug klaidų. Dėl to pablogėja gatavo patiekalo skonis.
Norėdami to išvengti, išmokite keletą paprastų taisyklių ir jas įgyvendinkite.
Patarimas:
1. Jūs visada turėtumėte kepti rafinuotame aliejuje, geriau paimti keptuvę storu dugnu.
2. Kad mėsa gerai iškeptų, ją reikia nuplauti ir išdžiovinti ant popierinių rankšluosčių. Taip išvengiama garų susidarymo, kuris slopina rudėjimo procesą.
3. Mėsą patartina kepti prieš pat patiekiant, ir ji sūdoma pažodžiui likus penkioms minutėms iki kepimo - taip išvengsite sulčių praradimo.
4. Naudojant duonos trupinius, mėsos ar žuvies gabalėlius pirmiausia reikia apvolioti išplaktame kiaušinyje, o po to - džiūvėsėlyje. Šiuo atveju maisto pluta bus auksinė, o ne tamsi.
5. Kepant mėsos gabalėlius nepatartina jų dažnai apversti ir patikrinti jų pasirengimą praduriant peiliu.
6. Naudojant senų gyvūnų mėsą, ji turi būti gerai marinuota. Jei nėra laiko, susmulkinkite gabalėlius virtuviniu plaktuku, užpilkite citrinos sultimis arba aptepkite garstyčiomis.
7. Kepant reikia palaukti, kol keptuvė gerai sušils.
8. Kepant žuvį, daugelis žmonių pastebi nemalonų kvapą, kuris gali sugadinti jų apetitą. Norėdami to išvengti, tiesiog įdėkite keletą bulvių griežinėlių į keptuvę.
9. Kepdami svogūną su maistu, pamirkykite jį šiek tiek miltų - tokiu atveju galite pasiekti auksinę geltoną ingrediento spalvą.