Bandelės yra paprasti arba turtingi įvairių formų gaminiai: apvalūs, ovalūs, pailgi su smailiais galais, kvadratiniai, trikampiai ir kt. Kartais - su 3-4 atspaudais iš jų kontakto kepant ant lakštų. Jie patiekiami su pirmaisiais patiekalais, arbata, kava ir kitais gėrimais.
Didelis riebalų kiekis tešloje, cukruje, kiaušiniuose ir kvapiosiose medžiagose suteikia bandelėms ypatingą skonį, todėl jos būna šventiškos ir, žinoma, kaloringos. Tačiau dideliu kiekiu į tešlą dedamas cukrus sunaikina mielių ląsteles ir blogina alkoholio fermentaciją. Šį trūkumą galima kompensuoti dedant į bandeles kaip įdarą. Šiame recepte galite rasti jums labiausiai patinkantį būdą, kaip tai padaryti. Norėdami tai įgyvendinti, jums reikės paruoštos sodrios stiprios konsistencijos tešlos ir, atitinkamai, granuliuoto cukraus.
Ingridientai:
Mielinė tešla - 1200 g
Cukrus - 8 šaukštai l.
Cinamonas - 1 šaukštelis l.
Kakavos milteliai - 2 šaukštai. l.
Paruošimas:
1 žingsnis: Paruoškite tešlą iš anksto pagal savo mėgstamą receptą. Iš recepte nurodyto kiekio gaunama 16 suktinukų. Norėdami pridėti bandelėms žievės, jei norite, cukrų galima sumaišyti su kakavos milteliais, o ryškiam aromatui galima pridėti šiek tiek maltos cinamono. Virimo laikas nurodomas atsižvelgiant į ruošinių patikrinimą prieš kepant.
2 žingsnis: Padalinkite tešlą į lygias dalis. Kiekvieną gumulą paskleiskite rankomis arba su kočėlu iškočiokite plona apvalia ar ovalia forma. Viršuje (atsižvelgiant į skonio nuostatas nuo 1/3 iki 1 arbatinio šaukštelio. l.) Tolygiai pabarstykite cukrumi. Supjaustykite plonomis juostelėmis, iš vienos pusės nesiekdami 10–13 mm. Susukite įstrižai ir apvyniokite žiedu, sujungdami galus. Uždėkite ruošinius ant kepimo skardos taip, kad juostelės galai būtų apačioje, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių patikrinti.
3 žingsnis: Šios formavimo galimybės yra pagrįstos cukrumi dengtomis sultimis, susuktomis į ritinį.
4 žingsnis: Lengviausias būdas yra susukti ritinį ant lygaus paviršiaus, šiek tiek ištempiant ir sutankinant, ir susieti jį su mazgu. "Padėkite" ant kepimo skardos kaip paukštis, 30 minučių uždenkite rankšluosčiu ar folija, kad būtų galima patikrinti.
5 žingsnis: Trečią ritinio dalį sulenkite iš vieno galo, likusį trečdalį persidenkite su kitu galu taip, kad siūlė būtų ryšulio viduje. Gautą spiralę pakelkite taip, kad garbanos būtų apačioje, šiek tiek paspauskite žemyn ir padarykite perpjovą išilgai vidurio, nepasiekdami tos pusės, kur ritinio galas yra žemiau, 12-13 mm. Laikydami nepjautą plotą, pasukite kiekvieną gabalą su įpjova į viršų taip, kaip širdyje. Perkelkite į kepimo skardą, uždenkite ir palikite pastovėti 30 minučių.
6 žingsnis: Susukite ritinį taip pat, kaip ir ankstesniu metodu, kad padarytumėte tris žiedlapius, atlikite tik du lygiagrečius pjūvius. Išplėskite juos su pjūviais. Perkelkite į kaitvietę, uždenkite ir padėkite 30 minučių.
7 žingsnis: Sujunkite ritinėlio galus, apverskite juos taip, kad jie būtų apačioje, šiek tiek suplokite ir ištisinį, o ne gilų pjūvį išilgai ruošinio vidurio, atidarykite jį į šonus. Perkelkite į kepimo skardą, uždenkite ir palikite pastovėti 30 minučių.
8 žingsnis: Sujunkite ritinėlio galus, apverskite, šiek tiek suplokite ir išpjaukite ruošinį iš abiejų pusių. Viename gale yra trumpas pjūvis, kitame - ilgesnis, tačiau tarp jų turi likti sąsmauka. Laikydami centre, išskleiskite riekeles aukštyn. Gabalėlius perkelkite į kepimo skardą, uždenkite ir palikite 30 minučių įrodyti.
9 žingsnis: Susukite ritinį į žiedą, sujungdami ir tvirtindami galus. Siūlė turi būti ruošinio apačioje. Atlikite pjūvius, nepasiekdami vidinės žiedo pusės, naudodami ventiliatoriaus principą. Kiekvienas pjūvis, aštrinant jį kuokštu, pasukite 180 laipsnių kampu, prispausdamas kuokštą prie lentos (stalo) paviršiaus.
10 žingsnis: Iškirpkite ritinį išilgai į dvi lygias dalis, 10-12 mm nuo vieno galo. Kelis kartus sukite nupjautas dalis į išorę. Sulenkite gautą juostą spirale išorėje, pritvirtindami galą žemyn po ruošiniu. Perkelkite į kepimo skardą, palikite 30 minučių, uždengtą rankšluosčiu ar plastikine plėvele.
11 žingsnis: Iškirpkite vienodo ilgio ritinėlio pjūvius išilgai abiejų galų, palikdami 12-13 mm viduryje tarp jų. Pirma, iš vieno galo abi dalys, kiekviena atskirai, kelis kartus pasisuka į išorę ir sugniaužia. Tada darykite tą patį su kitu galu. Sujunkite gautus žiedlapius, gerai sugnybdami, kad neatsiskirtų. Perkelkite į kepimo skardą, palikite 30 minučių, uždengtą rankšluosčiu ar plastikine plėvele.
12 žingsnis: Surinkite sultingus kraštus su cukrumi iki centro. Apverskite ir palikite 30 minučių, uždengtą rankšluosčiu ar plastikine plėvele. Prieš kepdami, padarykite perpjovas išilgai viso ruošinio krašto.
13 žingsnis: Prieš kepdami sutepkite tešlą plaktu kiaušinio plakiniu, tryniu ar tryniu su pienu. Jei norite, taip pat galite pabarstyti granuliuoto cukraus.
14 žingsnis: Kepkite gabalėlius įkaitintoje orkaitėje (190 laipsnių) 20-25 minutes. Geriau sutelkti dėmesį į jūsų orkaitės savybes.
15 žingsnis: Patiekite rudojo cukraus bandeles su mėgstamu pieno produktu, arbata ar kava. Galite pasiimti į kelią, pagaminti sumuštinį.
Gaminkite savo malonumui ir linksmybėms! Skanios jums bandelės!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)