Mėsą galima supjaustyti batonėliais, kubeliais arba palikti svariais kepsneliais, kaip mano recepte. Abi parinktys yra pagrįstos ir paprastos. Visa esmė yra medaus marinade. Kiaulieną pakanka pamirkyti apie valandą kvapniame skystyje, kad kepdami viduje gautųsi sultingi mėsos gabalėliai su plona plutele ir švelni.
Ingridientai:
Kiauliena - 400 g
Medus - 50 g
Sojų padažas - 50 ml
Augalinis aliejus - 50 ml
Malto imbiero - 5 g
Citrina - 0,5 vnt.
Česnakai - 1 dantis
Druska, pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - norėdami kepti kiaulieną su medumi namuose, imkitės nurodytų maisto produktų. Naudokite imbiero šaknį, jei turite. Be tokios sausos žemės yra gana priimtina. Jei reikia, padidinkite karštų priedų dalį. Atminkite, kad medus skiriasi skonio stiprumu. Mano akacijos yra viena subtiliausių, neutraliausių ir lengviausių. Tai nepalieka sodraus medaus kvapo, tačiau taip pat saldumu sustiprina marinato skonį ir paraudo kiaulieną iki suanglėjimo. Grikiai / grikiai pasirodys dramatiškiau.
2 žingsnis - mėsos kepsnius nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite ant popieriaus. Tuo pačiu metu išplakite marinatą. Neoksiduojančiame inde sumaišykite sojos padažą, natūralų medų, 30 ml augalinio aliejaus, smulkintą česnaką, imbierą, aitriąją papriką, citrinos žievelę ir citrinos sultis. Mažai druskos turinčiam sojos padažui reikės papildomo žiupsnelio druskos. Papurtykite, pabandykite.
3 žingsnis - panardinkite gryną kiaulieną į medaus marinatą ir, po dangčiu ar plėvele, nusiųskite ją į šaldytuvo lentyną - marinuokite 1 valandą. Šiuo laikotarpiu mėsą galima apversti porą kartų.
4 žingsnis - prieš kepant, marinuotą kiaulieną reikia nusausinti ant popierinio rankšluosčio. Nulupkite prilipusius česnako gabalėlius ir žievelę, kad jie neišdegtų keptuvėje. Nepilkite marinato, meskite į jį 1 arbatinį šaukštelį. l. krakmolo ir virkite, kol sutirštės virš kaitinamosios ugnies nuolat maišant - gausite skanų padažą mėsai.
5 žingsnis - įkaitinkite keptuvę, supilkite likusį rafinuotą augalinį aliejų ir maždaug po pusės minutės mėsą perkelkite į karštą paviršių. Mes kepame iš abiejų pusių 5-7 minutes (priklausomai nuo gabalėlių storio). Norėdami kruopščiai išgarinti pluoštus viduje, paspauskite viršuje mentele ar kitu virtuvės įrankiu.
6 žingsnis - patiekite gardžią kiaulieną meduje atskirai arba su garnyru, pavyzdžiui, bulvėmis.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)