Ant grotelių kepta vištiena daugelį traukia savo aromatu ir apetitą keliančia auksinės rudos spalvos plutele, tačiau ne visi galime ją teisingai išvirti, nes teisinga marinato sukūrime slepiasi visa skonio paslaptis. Šis „spalvingas“ padažas ne tik kepant sukurs auksinę rudą plutą, bet ir prisotins vištienos mėsos įvairiausiais skoniais - nuo sūraus iki pikantiško.
Marinatas turi savo ryškią spalvą maltajai saldžiai paprikai, patartina rinktis tokį prieskonį su šiek tiek dūminiu aromatu ir tada kepta vištiena pasirodys tiesiog nepamirštama! Česnakai nėra dedami į padažą nei švieži, nei džiovinti - galite juos pabarstyti ant paruoštos karštos mėsos, kad ji atskleistų savo aromatą, kitaip kepant ji tiesiog išdegs.
Marinato galiojimo laikas yra 3-4 dienos, jei jis laikomas šaltoje vietoje.
Ingridientai:
Malta paprika - 1,5 valg.
Sojų padažas - 80 ml
Augalinis aliejus - 40 ml
Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
Druska - 0,5 šaukštelio
Citrinų sultys - 0,5 šaukštelio
Obuolių sidro actas - 0,5 šaukštelio
Paruošimas:
1. Jei jums patinka saldi kepta plutelė, tuomet į ingredientų sąrašą įtraukite porą žiupsnelių granuliuoto cukraus - jis išlygina obuolių sidro acto ir citrinos sulčių rūgštumą. Cukrų galima pakeisti bet kokiu medumi - jis ant iškepto paukščio sukurs karamelės plutą, tačiau daugelis nerekomenduoja šio saldumo pašildyti. Nepaisant to, kad produktuose yra sojos padažo, būtina įdėti druskos!
2. Supilkite birius ingredientus į nedidelį dubenį ar dubenį, dubenį: druską, maltą saldžiąją papriką, juoduosius pipirus.
3. Įpilkite augalinio aliejaus: šaltai spausto alyvuogių, rafinuoto saulėgrąžų ar kukurūzų aliejaus, taip pat sojos padažo, citrinos sulčių ir obuolių sidro acto. Jei tokio acto nėra, tada naudokite įprastą 6% lentelę, tačiau šiek tiek sumažinkite tūrį.
4. Kruopščiai sumaišykite visą indo turinį, kad marinatas taptų tamsiai raudonas ir apgaubtas visais pridedamų produktų skoniais ir aromatais. Palikite jį 5-10 minučių.
Supilkite ant grotelių keptą vištienos marinatą į padažą ir naudokite, kaip nurodyta, prieš kepant ar kepant patrinkite ant nuplautų ir džiovintų popierinių rankšluosčių, nuluptų paukštienos. Patartina keletą kartų pakartoti procedūrą prieš gaminant ir termiškai apdorojant, kad marinato sluoksnis ant jo paviršiaus taptų storesnis.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)