Šiandien kiaulienos kepenys yra vienas iš biudžetinių produktų, kiekvienas gali tai sau leisti. Iš jo galite gaminti daugybę patiekalų. Kiaulienos kepenų salotos yra nepaprastai skanios ir soties, jos yra vienos populiariausių ant šventinio stalo - jas pirmiausia valgo svečiai. Jei mėgstate subproduktus ir jums pavyksta nusipirkti šviežių kepenų, būtinai išbandykite šias salotas, jos tikrai jums patiks.
Ingridientai:
Kiaulienos kepenys - 500 g
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Pievagrybiai - 150 g
Marinuotas agurkas - 100 g
Juodosios alyvuogės - 10 vnt
Druska pagal skonį
Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Majonezas - 2 šaukštai
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Petražolės - neprivaloma
Vištienos kiaušinis - neprivalomas
Paruošimas:
1. Paruoškite maisto produktus sąraše. Nulupkite svogūną, nuplaukite. Grybus nuvalykite kieta virtuvine kempine. Atlaisvinkite kiaulienos kepenis nuo plėvelių, išimkite indus, nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, jame kelias minutes pakepkite pusžiedžiais susmulkintą svogūną. Suberkite supjaustytus grybus. Kai grybai pradeda sultis, palaikykite juos dar 2-3 minutes keptuvėje. Išjunkite viryklę, atvėsinkite grybus ir svogūnus.
3. Šiuo metu puode užvirkite vandenį, pasūdykite, įdėkite kepenų. Verdančiame vandenyje baltymai akimirksniu susirangys, o subproduktai bus išvirti švariame ir skaidriame vandenyje su minimaliu putų kiekiu. Nuimkite putas ir kepkite kepenėles 20-25 minutes, jei gabalas nėra per storas, šio laiko pakaks. Jei dūrimo metu teka visiškai švarios ir skaidrios sultys, jos yra paruoštos. Labai svarbu nepersistengti, kitaip jis taps guminis ir kartokas. Paruoštas kepenėles atvėsinkite.
4. Atsargiai išimkite grybus ir svogūnus iš keptuvės, atsargiai palikite jame visą aliejų, perkelkite juos į gilų dubenį. Įpilkite marinuotų agurkų, supjaustytų juostelėmis, ir alyvuogių griežinėlių be kauliukų. Šiame etape taip pat dedu virtą vištienos kiaušinį, bet tai priklauso nuo jūsų.
5. Kepenėles supjaustykite plonomis juostelėmis, suberkite į dubenį su likusiais ingredientais, druska ir pipirais pagal skonį.
6. Pagardinkite salotas geros kokybės majonezu ir išmaišykite.
Paruoštas kiaulienos kepenų salotas patiekite su grybais ir marinuotais agurkais iškart po virimo.
Mėgautis!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro