„Verguny“ yra skanus ukrainietiškas patiekalas. Daugelis žmonių prisimena savo skonį nuo vaikystės. Verguns yra trikampiai arba stačiakampiai tešlos gabalėliai, pasukti centre ir kepti dideliame kiekyje augalinio aliejaus.
Jų paruošimo receptų yra labai daug. Užminkykite tešlą su pienu, grietine ar kefyru. Kepinių skonis priklauso ir nuo to, kaip jis išvyniojamas. Jei tešla plona, vergonai yra traškūs, o jei tešla tiršta - minkšti ir labai purūs.
Šiandien aš jums pasakysiu, kaip virti sultingus vergūnus ant kefyro. Patiekalas labai lengvas, ingredientai paprasti. Net pradedanti šeimininkė gali juos virti.
Ingridientai:
Kefyras - 200 ml.
Cukrus - 100 g.
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Kepimo milteliai - 12 g.
Miltai - 400 g.
Augalinis aliejus - 250-300 ml. (giliesiems riebalams)
Cukraus milteliai - patiekimui
Žingsnis po žingsnio receptas:
1. Paruoškite maisto produktus iš sąrašo. Šiek tiek pašildykite kefyrą, jis turėtų būti šiltas.
2. Miltus su kepimo milteliais persijokite per smulkų sietelį, geriausia kelis kartus. Sijojant miltai yra prisotinti deguonies ir tai prisideda prie būsimo kepimo puošnumo. Suberkite cukrų ir lengvai išmaišykite sausus ingredientus.
3. Į miltų mišinį supilkite šiltą kefyrą ir įmuškite kiaušinį.
4. Maišykite šaukštu drėkindami miltus.
5. Kai šaukšteliu pasidaryti sunku, tešlą perkelkite ant stalo ir toliau minkykite rankomis. Tešla turi būti lygi ir elastinga. Perkelkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių sėdėti kambario temperatūroje. Jis turėtų „subręsti“.
6. Iškočiokite 1 cm storio sluoksnį. Patogumui geriau tešlą padalinti į kelias dalis.
7. Supjaustykite sluoksnį plačiomis juostelėmis. Ilgis gali būti bet koks, viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų.
8. Aštriu peiliu supjaustykite kiekvienos juostos vidurį.
9. Perdarykite vieną ruošinio kraštą per skylę ir pasukite. Tokiu būdu suformuokite visus vergūnus.
10. Įkaitinkite aliejų gilioje riebalų keptuvėje arba nedideliame puode ir mažomis porcijomis apkepkite formos gabalėlius. Virimo metu jie įgauna auksinę spalvą ir gerai auga.
11. Gatavus kepinius perkelkite į popierines servetėles, kad atsikratytumėte perteklinio aliejaus.
12. Verguns yra pasirengę.
Kepimas patiekiamas šiltas, apibarstytas cukraus pudra, su puodeliu aromatinės arbatos ar pieno.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro