Minkšta, plastiška, lanksti ir labai malonu dirbti, kai kočiant ir lipdant tešlą, minkytą karštame piene. Be koldūnų, susidaro manti ir koldūnai. Ir tiek su žaliu įdaru, ir virtos garuose. Miltų apvalkalas, neutralaus skonio, tinka saldžiam varškės sūriui, uogoms, faršui, bulvių košei, grybams ir kt. Pusgaminiai sėkmingai toleruoja užšalimą ir nė kiek nepraranda kokybės bei skonio - medžiodami jie įstrigo atsargas, jas užšaldė ir virė.
Ingridientai:
Miltai - apie 400 g
Pienas - 150 ml
Kiaušinis - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 40 ml
Druska - 5 g
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - norėdami minkyti tešlą su pienu koldūnams su bet kokiu įdaru namuose, paimkite produktus iš sąrašo. Miltai - aukščiausios rūšies kvietiniai miltai, geriausia sijoti. Dozė dažnai keičiasi ir priklauso nuo konkretaus produkto / gamintojo savybių, turėkite šiek tiek miltų ir palaipsniui įpilkite jų į skystį. Šis receptas yra su augaliniu aliejumi, tačiau norint išgauti kepimo skonį, norint gauti didesnį švelnumą, galite naudoti sviestą - šioje versijoje sviesto plytelė pašildoma kaitinant pieną.
2 žingsnis - šiltas bet kokio riebumo pienas mikrobangų krosnelėje arba viryklės viryklėje beveik iki užvirimo. Supilkite į darbinį indą.
3 žingsnis - suplakite karštą pieną su liesu rafinuotu aliejumi: saulėgrąžų arba kukurūzų aliejumi. Pasirinkite rafinuotą / rafinuotą, jis turi neutralų, švelnų aromatą ir puikiai tinka bet kokiam koldūnų ir koldūnų įdarui.
4 žingsnis - įmeskite žiupsnelį druskos, įpilkite pirmuosius apie 250-300 g miltų. Pirmiausia minkykite plaktuvu. Išimkite visus gabalėlius ir padarykite storą, stygų ir lipnią tekstūrą (pavyzdžiui, blynų tešlą).
5 žingsnis - įmuškite kiaušinį į vienalytę tešlą ir vėl intensyviai maišykite rankiniu plaktuvu ar šakute. Grąžinkite jį tolygiai.
6 žingsnis - Dabar dalimis supilkite likusius miltus. Meskite miltų rutulį ant stalviršio ar lentos ir kruopščiai išminkykite rankomis. Tešla koldūnams su pienu turi būti elastinga, minkšta ir „paklusni“. Susukame juostą ar bandelę, uždengiame plėvele ar rankšluosčiu ir leidžiame 30 minučių „pailsėti“ prieš lipdant gaminius. Jei planuojate lipdyti kitą dieną, nusiųskite ją pakuotėje į šaldytuvo lentyną.
7 žingsnis - tešla koldūnams su pienu paruošta. Mes išvyniojame ir formuojame įdarytus gaminius. Verdame pasūdytame verdančiame vandenyje.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro