Koldūnai yra vienas mėgstamiausių mano šeimos patiekalų. Juos gaminame dažnai, ypač savaitgaliais, kai susirenka visa šeima.
Yra daug šio patiekalo paruošimo būdų. Kiekviena šeimininkė turi savo parašo receptą. Ir įdomiausia tai, kad įdaras praktiškai visiems yra vienodas, tačiau tešla skiriasi. Vieni minko vandenyje, kiti - kefyre ar piene. Kiaušinių ir augalinio aliejaus taip pat nėra kiekviename recepte.
Šiandien aš jums pasakysiu, kaip minkome tešlą. Tai yra daugelį metų patikrintas receptas, pagal kurį jis pasirodo esąs labai lankstus ir minkštas. Su juo lengva dirbti, o koldūnai būna nepaprastai gražūs ir tvarkingi. Jūs negalite atitraukti ausų nuo gatavo patiekalo! Aš rekomenduoju pabandyti.
Ingridientai:
Pienas - 1 stiklinė
Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Druska - 0,5 šaukštelio
Miltai - 2 puodeliai
Žingsnis po žingsnio receptas:
1. Paruoškite jums reikalingą maistą. Pieną iš šaldytuvo išimkite iš anksto, kad jis būtų kambario temperatūros. Miltus persijoti. Jums taip pat reikės 250 ml stiklinės.
2. Supilkite pieną į gilų dubenį.
3. Įmuškite kiaušinius, įpilkite druskos ir augalinio aliejaus (tai tešlai suteiks plastiškumo, su juo bus lengva dirbti).
4. Visus ingredientus išplakite iki vientisos masės.
5. Dalimis supilkite persijotus miltus, visą laiką maišydami tešlą. Kai šluotelė nustos veikti, tešlą perkelkite ant stalo ir toliau minkykite rankomis.
6. Užminkykite koldūnų tešlą. Jis turėtų būti pakankamai kietas ir neprilipti prie rankų.
7. Apvyniokite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve 20–30 minučių. Per šį laiką jis taps minkštesnis ir elastingesnis. Koldūnų tešla, sumaišyta su pienu, paruošta naudoti. Galite pradėti lipdyti koldūnus.
8. Patogumui padalinkite tešlą į keletą dalių. Susukite kiekvieną iš jų į ploną sluoksnį.
9. Iškirpkite apskritimus mažu stiklu arba stiklu. Koldūnų dydis priklausys nuo ruošinių skersmens.
10. Ant kiekvieno apskritimo uždėkite nedidelį kiekį maltos mėsos.
11. Sulenkite ruošinius per pusę, užspaudžiame kraštus.
12. Kukulius išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
13. Naminiai koldūnai visada yra skanūs ir patenkinti. Patiekite karštą su grietine.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)