Bet koks apvalus mėsos gabalas, keptas ar iškeptas, laikomas eskalopu. Idealiai tinka kiaulienos nugarinė, nugarinė ar obuolys. Skirtingai nuo šnicelio, eskalopė nėra duona, bet kepama tvarkingai su minimaliu prieskonių kiekiu, nors tai taip pat yra skonio reikalas. Šiandien mes išsiaiškinsime, kaip tinkamai paruošti eskalopą ant kaulo - mėgstamą visų vyrų patiekalą, tačiau mes tai padarysime taip, kad net pats įsimylėjęs bakalauras taip pat galėtų jį virti.
Ingridientai:
Kiaulienos nugarinė - 500 g
Druska pagal skonį
Malti pipirai - pagal skonį
Liesas aliejus - 1 šaukštelis
Paruošimas:
1. Mes paruošime visus produktus pagal sąrašą. Mėsą būtinai nuplaukite tekančiu vandeniu, kruopščiai nupurtykite visus lašus, tada sausai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais - kiauliena turi būti visiškai sausa.
2. Daugelis šaltinių teigia, kad norint, kad eskalopas būtų sultingas ir greičiau iškeptų, jį reikia nugalėti. Nesiginčykime su jais - nugarinę ant kaulo dedame į griežtą maisto maišą ir šiek tiek paplakame specialiu plaktuku karbonadams.
3. Dabar jums reikia labai pašildyti keptuvę, o kadangi mūsų nugarinė yra riebalinio sluoksnio, mes tiesiog lengvai patepame keptuvę augaliniu aliejumi. Mes pertepėme sulaužytą eskalopo gabalą ant kaulo ir kepkite iki aukso rudos spalvos (5 minutes).
4. Kiaulieną pasukite į kitą pusę ir kepkite dar 5 minutes, kol pasidarys ta pati aukso ruda ir apetiška pluta. Kai kraujas nustoja išeiti iš kaulo, mėsa yra paruošta. Galima pagardinti druska ir pipirais.
5. Kiaulienos eskalopo nereikia kepti per ilgai, jis lengvai gali būti perdžiūvęs, todėl saugokitės - kepimui pakaks 10–15 minučių.
Keptos keptos kiaulienos eskalopės patiekiamos kaip pagrindinis patiekalas su pomidorų, agurkų ir svogūnų salotomis, ir manau, kad tiks bet koks garnyras - jūsų mėgstamiausias.
Mėgautis!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro