Vištienos aspikas yra puiki alternatyva mėsai su želė; net pradedanti jauna namų šeimininkė gali lengvai susidoroti su maisto gaminimu. Tačiau, skirtingai nei tikra želė, šio patiekalo nereikia gaminti pagal taisykles ir ilgą laiką viskas, kas yra viskas, gali užtrukti mažiau nei valandą. Jei nežinote, kaip gaminti drebučių mėsą, bet jūsų šeima ją labai mėgsta, pabandykite virti aspiką pagal šį receptą jis nėra toks riebus, tačiau jo skonis jums tikrai patiks, ypač su krienais ar garstyčios.
Ingridientai:
Vištienos koja - 500 g
Svogūnai - 100 g
Morkos - 70 g
Želatina - 25 g
Vanduo - 1 litras
Druska pagal skonį
Pipirai - 6 vnt.
Lauro lapas - 2 vnt.
Paruošimas:
1. Mes paruošime reikiamus produktus. Viską plaunu po tekančiu vandeniu.
2. Puode užvirkite litrą vandens, įdėkite į jį nuluptus, supjaustytus baltus ar paprastus svogūnus. Morkas nulupkite, perpjaukite pusiau ir suberkite į vandenį.
3. Aš visada pašalinu kojų odą, kad aspikas nebūtų per riebus. Pats kumpis dedu į verdantį vandenį, todėl baltymai akimirksniu susisuka ir ant paviršiaus bus minimalus putplastis. Virkite ant silpnos ugnies 25–30 minučių.
4. Kai mėsa pradeda atsilikti nuo kaulų, pagal skonį pasūdykite sultinį, įberkite lauro lapų ir juodųjų pipirų grūdelių. Virkite dar 5 minutes.
5. Dabar jums reikia išimti vištieną iš sultinio, sugauti daržoves ir išmesti, bet jūs galite palikti morkas papuošti. Sultinį geriau perkošti. Jei turite puodą su išmatuota rizika, tada tiksliai žinosite, kiek liko sultinio ir kiek želatinos reikia praskiesti.
6. Užpilkite karštu sultiniu, atskieskite jame želatiną. Tikslų kiekį išmatuojame pagal instrukcijas ant pakuotės. Dažnai želatina dabar parduodama 25 gramai už 600 gramų vandens, todėl palikau vieną tokį pakelį. Gautą mišinį supilkite į likusius vištienos sultinius.
7. Per šį laiką koja turėjo šiek tiek atvėsti. Atskirkite mėsą nuo kaulų, įdėkite ją į gilius dubenėlius, jei norite, įdėkite virtų morkų gabalėlių grožiui.
8. Supilkite šiek tiek sultinio su želatina, jis turėtų šiek tiek padengti vištienos mėsą. Dubenėlius dedame į šaldytuvą, kol sustings. Taip mėsos gabaliukai bus laikomi dugne ir neplauks per visą indą. Kai sluoksnis sukietėja, tolygiai dalimis supilkite likusį atvėsintą sultinį ir laikykite šaldytuve, kol sustings.
Paruoštą vištienos aspiką patiekite su virtomis bulvėmis arba bulvių koše. Labai skanu ir lengvai paruošiama.
Mėgautis!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro