Špinatų ir sūrio sluoksniuota tešla primena „Spanakopita“ versiją. Skirtingai nuo originalaus graikiško pyrago, kuris gaminamas iš filo tešlos, savo recepte naudosiu labiau prieinamą be mielių pūstą tešlą. Be špinatų, kaip įdarą galite vartoti bet kokius sezoninius žalumynus: rūgštynes, petražoles, krapus, salotas, dilgėles, žaliuosius svogūnus.
Aš rekomenduoju naudoti natūralų sūrį be augalinių priedų. Geriau nenaudoti jokių analogų, tokių kaip fetaksai ir kt. Kraštutiniu atveju pakeiskite fetą bet kokiu sūrymu, pavyzdžiui, fetos sūriu.
Ingridientai:
Sluoksniuota tešla be mielių - 400 gramų
Špinatai - 250 gramų
Žalieji - 250 gramų
Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
Malti muskato riešutai - 0,5 šaukštelio
Fetos sūris - 400 gramų
Augalinis aliejus kepimui - 20 ml.
Sezamo sėklos - 1 valgomasis šaukštas
Kremas - 1 valgomasis šaukštas
Druska pagal skonį
Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Veiksmo eiga:
1. Paruoškite reikiamus maisto produktus. Iš anksto išimkite sluoksniuotą tešlą iš šaldytuvo, kad ji atitirptų.
2. Į dubenį suberkite špinatų lapus. Suberkite smulkintas petražoles, krapus, žalius svogūnus. Jei naudojamos šaldytos žolelės, jų atšildyti nereikia. Važiuokite kiaušiniais.
3. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite paruoštus svogūnų griežinėlius.
4. Keptus svogūnus, sūrio gabalėlius suberkite į dubenį su žolelėmis. Feta gali būti supjaustyta arba susmulkinta rankomis. Įdarą druskos ir pipirų. Įpilkite muskato riešuto ir išmaišykite.
5. Kepimo indą patepkite trupučiu augalinio aliejaus. Siekiant patikimumo, dugną galima iškloti aliejiniu sviestiniu popieriumi. Iškočiokite sluoksniuotą tešlą. Atsargiai perkelkite vieną jo pusę ir paskleiskite formos dugną ir šonus.
Labai nukarusius kraštus galima šiek tiek apkarpyti. Norėdami išvengti tešlos švaistymo, galite išvynioti supjaustytą sluoksnį ir uždėti jį ant dugno kitu sluoksniu.
6. Ant viršaus uždėkite paruoštą įdarą. Paskirstykite jį tolygiai visame paviršiuje.
7. Užpildą uždenkite kita puse iškočiotos tešlos viršuje. Pašalinkite perteklių kočėlu: tam naudodami lengvą slėgį sukite jį išilgai formos kraštų. Apatinis ir viršutinis sluoksniai susijungs ir tešlos perteklius bus nupjautas.
8. Kulinariniu teptuku būsimo pyrago paviršių sutepkite kremu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių, kol paruduos.
9. Pyragas yra geras ir karštas, ir šaltas, tačiau norint lengviau supjaustyti, geriau jį atvėsinti.
Traški sluoksniuota tešla ir sultingas, labai švelnus įdaras nepaliks abejingų. Be to, špinatų ir sūrio pyragas yra sveikas ir gana sotus.
Tegul jūsų namai kvepia pyragais, tai labai malonu!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro