Skanūs ir sultingi kepenų kotletai iš jautienos kepenų bus tinkami tiek prie garnyro, tiek kaip atskiras užkandis su padažais ar lašinukais. Galite pasiimti juos su savimi kelyje, į iškylą ar darbą, nes šis patiekalas yra skanus ir karštas, ir šaltas.
Tiesą sakant, tokie kotletai yra ne kas kita, kaip paprasti kepenų blyneliai, tik lipdyti iš skysto kepenų faršo klasikiniai kotletai yra tiesiog nerealūs, todėl jie su šaukštu dedami į verdantį aliejų, gaunami prie išėjimo toks patiekalas. Gaminimas skiriasi tik pridedant baltos duonos, mirkytos piene.
Beje, atvėsusius virtus kotletus galima užšaldyti šaldiklyje, dedant juos į maišelį iki 6 mėnesių. Tinkamu laiku tiesiog pakaitinkite jį mikrobangų krosnelėje 3-5 minutes - belieka išvirti garnyrą iš dribsnių, makaronų ar daržovių.
Ingridientai:
Jautienos kepenys - 0,5 kg
Balta duona - 2 skiltelės
Svogūnai - 1 vnt.
Vištienos kiaušinis - 2 vnt. (mažas)
Pienas - 80 ml
Kvietiniai miltai - 3 šaukštai.
Augalinis aliejus - 100 ml
Druska ir pipirai pagal skonį
Kaip gaminti:
1. Įdėkite baltos duonos riekeles į gilų indą ir uždenkite bet kokio riebumo pienu. Palikite jį 10-15 minučių. Būtent reikia baltos duonos, nes juoda arba rugiai kotletams suteiks kartaus skonio. Tuo pačiu metu nulupkite svogūną ir nuplaukite vandeniu.
2. Jautienos kepenėles taip pat nuplaukite vandeniu, išimkite visas gyslas / plėveles / indus ir supjaustykite porcijomis taip, kad jos tilptų į mėsmalės vamzdį. Supjaustykite svogūną į 4 dalis. Praleiskite subproduktus, svogūną ir piene išmirkytą duoną per mėsmalę, šiek tiek suspaudę. Patartina įrengti tinklelį su smulkiais langeliais, kad malta mėsa būtų tolygesnė.
3. Vištienos kiaušinius (du mažus arba didelius) supilkite į indą su maltomis kepenimis, pagal skonį įberkite maltų juodųjų pipirų ir druskos. Kadangi pačios jautienos kepenys yra kartaus skonio, geriau nedėkite papildomų prieskonių ar prieskonių. Supilkite miltus ir viską kruopščiai išmaišykite, faršą palikite 15–20 minučių šaldytuve, uždengtą maistine plėvele.
4. Keptuvėje pašildykite augalinį aliejų - jo turėtų būti gana daug, kad ruošiniai būtų tolygiai kepti. Įdėkite virtą faršą į blynų formą su šaukštu ir kepkite 1-2 minutes iš kiekvienos pusės, kol pagels.
5. Tuo pačiu metu šildymas turėtų būti vidutinis, kad kotletai turėtų laiko kepti viduje.
6. Tada uždėkite juos ant popierinio rankšluosčio - riebalų kiekis bus pašalintas iš paruošto indo.
Kepenų kotletus patiekite su grietine arba paprastu tirštu jogurtu. Jie yra labai skanūs ir apetiški, ypač karšti.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro