Tešla, į kurią įdėta varškės, yra trapesnė ir kuo didesnis šio produkto riebumas, tuo trapesni yra gatavi kepiniai. Varškė iš dalies pakeičia tešlos riebalus ir suteikia malonų varškės skonį.
„Tourteau fromager du Poito“ pyragas jau seniai egzistuoja prancūzų virtuvėje, kuris pažodžiui reiškia „Poitou sūrio pyragas“, kuris priklauso vestuvinių patiekalų kategorijai. Jo trupiniai yra neįprastai erdvūs, tačiau išskirtinis bruožas yra tas, kad ant kepimo paviršiaus susidaro juoda sudegusi pluta. Kas žino, gal būtent jis tapo „pirmuoju ženklu“ tarp varškės pyragų.
Ingridientai:
Sviestas - 70 g
Varškė - 150 g
Cukrus - 150 g
Vanilinas - pagal skonį
Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
Kviečių miltai - 150 g
Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
Druska - 1 žiupsnelis
Cukraus milteliai - dekoravimui
Žingsnis po žingsnio receptas:
1. Paruoškite stačiakampę duonos keptuvę: išklokite kepimo popieriumi arba aptepkite sviestu ir miltais. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių.
Jums reikės kambario temperatūroje suminkštinto sviesto. Miltus persijokite su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos, į cukrų įpilkite vanilino.
2. Į gilų dubenį suberkite cukrų ir sviestą.
3. Mišinį plakti mikseriu iki purumo, įmušti kiaušinius ir vėl išplakti mišinį.
4. Norint vienodesnės gatavo pyrago tekstūros, varškę patartina pertrinti per sietelį.
5. Tai galima padaryti tiesiai į kreminę kiaušinių masę.
6. Maišytuvu į jį įmaišykite varškę.
7. Įpilkite miltų mišinio ir pradėkite minkyti tešlą. Tai galima padaryti plaktuvu iš maišytuvo.
8. Tešla pasirodo gana tiršta.
9. Perkelkite jį į paruoštą formą ir paskleiskite mentele.
10. Kad pyragas kepant netaptų per daug „kuprotas“, ta pačia mentele viduryje padarykite negilią vagą. Kepkite jį įkaitintoje orkaitėje 50-60 minučių arba kol suminkštės.
11. Išimkite gatavą pyragą iš formos ir leiskite jam visiškai atvėsti, tada gausiai pabarstykite cukraus pudra ir supjaustykite porcijomis.
12. Jis puikiai supjaustomas bet kokio storio gabalėliais ir beveik nesuyra.
Varškės pyragas puikiai tinka smulkmenai paruošti, nes porėta tekstūra gerai sugeria sirupą ar grietinėlę. Bet tai ateičiai, jei staiga šis kepinys liks rytojui, bet visų pirma, arbata su šeima su šviežiu ir aromatingu prancūzišku pyragu!
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro