Tai yra „kietas“ užkandis Naujųjų metų stalui, savitarnos stalui, vaišėms, bet kokioms šventinėms šventėms, visokiems vakarėliams ir net vakariniams šeimos susibūrimams bei lepinimams (gerąja to žodžio prasme). Tokie rutuliukai labai jaudina, ypač žaidimo „Atspėk spalvą!“ Metu, Ir dingsta iš patiekalo taip greitai, kaip sauja skaniai paskrudintų sėklų. Jų virimo procesas yra toks paprastas, kad netgi galite pritraukti jaunus virėjus.
Ingridientai:
Testui:
Lydytas sūris - 200 g
Kvietiniai miltai - 320 g
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Malta paprika - 1 valgomasis šaukštas l.
Malti kajeno pipirai - 0,33 šaukštelio l.
Užpildymui:
Žaliosios alyvuogės - 1 skardinė
Juodosios alyvuogės - 1 skardinė
Papildomai:
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Baltasis sezamas - 1 šaukštelis l.
Juodas sezamas - 1 arbatinis šaukštelis l.
Kaip gaminti:
1 žingsnis: Paruoškite paprastą ingredientų rinkinį sūrio kamuoliukams gaminti. Norint, kad Naujųjų metų šventės naktį užkandis būtų labiau jaudinamas, geriau pasiimti dviejų spalvų ir visada be kauliukų alyvuoges. Lydytą sūrį galima vartoti su bet kokiais kvapiaisiais priedais (kreminiu, su kumpiu, žolelėmis), tačiau pastos konsistencijos. Paprastai jis parduodamas mažuose padėkluose. Bet jo yra ir gana subtilios struktūros briketuose - šį taip pat galima saugiai naudoti.
2 žingsnis: Išlydytą sūrį ir vištienos kiaušinį sumaišykite plakikliu iki vientisos masės. Naudojant pastinį sūrį nebereikia maišytuvų, kombainų ir kt.
3 žingsnis: Įpilkite maltos paprikos ir kajeno arba raudonųjų aitriųjų pipirų, kruopščiai išmaišykite. Galite žaisti su prieskoniais pagal savo skonio nuostatas. Puikiai tinka: Provanso ar Italijos žolelių mišinys, mėgstami rinkiniai ir deriniai, kuriuos paprastai naudojate gamindami picą.
4 žingsnis: Būtinai atsijokite kvietinius miltus, į sūrio masę įpilkite pusę jų tūrio, kruopščiai išmaišykite. Tada likusią dalį supilkite mažomis porcijomis. Jums gali prireikti šiek tiek mažiau miltų arba, atvirkščiai, daugiau, todėl nerekomenduojama pridėti viso jo nurodyto kiekio iš karto. To priežastys gali būti miltų savybių, kiaušinių kiekio, sūrio tankio ir daugelio kitų skirtumai. Užminkykite tešlą, nelimpančią prie rankų ir indų, bet ne per tvirtą. Jis turėtų būti minkštas ir elastingas.
5 žingsnis: Nupilkite marinatą iš alyvuogių. Būtinai jas išdžiovinkite padėdami ant rankšluosčio ar servetėlės. Nuspauskite mažą tešlos gabalėlį, kurio dydis yra tarp lazdyno riešutų ir graikinių riešutų. Iš jo pagaminkite tortiliją, centre įdėkite alyvuogę ir surinkite tešlą į mazgą, atsargiai pritvirtinkite, suformuodami rutulį. Todėl jie paprastai išleidžiami 42-50 vienetų.
6 žingsnis: Pagamintus kolobokus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos atstumu vienas nuo kito, nes kepant gabalėliai šiek tiek padidės. Sukratykite vištienos kiaušinį ir kepimo šepetėliu juo patepkite kamuoliukus. Jei norite, pabarstykite sezamo sėklomis; jei norite pakeisti, galite jį naudoti skirtingomis spalvomis.
7 žingsnis: Įkaitinkite orkaitę iki 190-200 laipsnių. Kepkite gabalėlius 15-20 minučių. Geriau sutelkti dėmesį į jūsų orkaitės savybes ir kepinių išvaizdą. Gatavi kamuoliukai turėtų įgauti apetitą keliančius skaistalus. Atsargiai nuimkite juos nuo popieriaus ir galėsite paragauti.
8 žingsnis: Tai gali būti sūrio rutuliukai su alyvuogėmis, arba mažos bandelės, arba kamuoliukai sezamo sėklose kaip aperityvo užkandis Naujųjų metų išvakarėse, paįvairinti bet kurios šventinės šventės meniu ar puota. Jie puikiai dera su šampanu, vynu, alumi, taip pat kava ar arbata.
Galite paruošti juos iš anksto likus 2-3 dienoms iki Naujųjų metų ar bet kokio kito planuojamo renginio ir laikyti juos uždarytoje talpykloje kambario temperatūroje. Prieš patiekiant įkaitinkite orkaitėje 2-3 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Tokį savitarnos užkandį galima padėti eglute (kaip nuotraukoje), tada jis efektyviai išsiskirs tarp kitų patiekalų ant Naujųjų metų stalo.
Bet kaip dėl lepinimo? Mūsų aplinkoje šis užkandis jau yra sukūręs tradiciją - žaidimą „Atspėk spalvą!“ Prieš įkandant kamuoliuką, paskambinama numatoma alyvuogių spalva viduje. Pralaimėjusiajam reikia sugalvoti užduotis, kurias galite užrašyti ant mažų popieriaus gabalėlių ir įdėti į tamsų maišelį, o prireikus ištraukti kaip statines loto. Pramogos garantuotos!
Puikus apetitas ir šventinė nuotaika!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro