Sodrius blynus galima virti ne tik su kefyru. Kaip pagrindą, leidžiama naudoti kitus fermentuotus pieno produktus, pavyzdžiui, geriant jogurtą gaunami labai skanūs, švelnūs ir erdvūs blynai. Jie naudoja tiek naminius, tiek komercinius produktus, jei norite, galite nusipirkti net vaisių gaminį, tada miltų gaminiai įgis kitokį, bet savaip įdomų skonį.
Norint, kad blynai ant jogurto tikrai pasirodytų vešlūs, turėtumėte griežtai laikytis ingredientų pakrovimo sekos, čia jūs negalite tiesiog viską sudėti atsitiktinai. Pagal siūlomą receptą jie kepdami nelimpa prie keptuvės, jie visada būna oro, o ne riebūs.
Ingridientai:
Natūralus jogurtas be priedų - 250 ml.
Kiaušinis - 1 vnt.
Kvietiniai miltai - 250 gr.
Cukrus - 3 šaukštai
Druska - 0,5 šaukštelio
Soda - 0,5 šaukštelio.
Kepimo aliejus kepimui - pagal poreikį
Kaip gaminti:
1. Įveskite vieną vištienos kiaušinį į gilų dubenį, įpilkite nurodytą kiekį granuliuoto cukraus. Jei mėgstate labai saldžius kepinius, galite padidinti cukraus kiekį. Būtinai įberkite žiupsnelį druskos, tai tik sustiprins tešlos saldumą.
2. Plakite ingredientus šluotele arba maišytuvu, kol susidarys vienalytis kiaušinių mišinys su puria „galva“.
3. Įkaitinkite jogurtą mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės, kol sušils. Atidžiai stebėkite procesą, fermentuotas pieno produktas neturėtų užvirti, kitaip jis susisuks. Į dubenį su turiniu supilkite šiltą jogurtą, sumaišykite.
4. Kvietiniai miltai iš anksto persijojami per sietą, kad prisotintų deguonies ir atsikratytų priemaišų. Tada supilkite jį į pagrindinę kompoziciją mažomis porcijomis, maišydami lygiagrečiai.
5. Kai užpildysite visą miltų dalį, per masę eikite per rankinį maišytuvą, visiškai pašalindami jos gabalėlius. Dėl to gausite gana tirštą tešlą, kuri srove nenutekės nuo šaukšto, o kris gabalėliais.
6. Įpilkite soda, vėl plakite maišytuvu. Gesinti actu nereikia, nes tešloje yra rūgštinė aplinka, būtent jogurtas.
7. Įkaitinkite keptuvę iki smailės, užpilkite pakankamu kiekiu aliejaus. Norėdami kepti šiuos blynus, turi būti daug aliejaus, kitaip jie gerai nepakils ir nesudegs (apie 3 mm nuo indo dugno). Šaukštu į keptuvę suberkite kelias mažas tešlos dalis. Laikykite ugnį šiek tiek didesnę nei vidutinė, uždenkite indą dangčiu. Kai ant ruošinių paviršiaus atsiranda oro burbuliukų, mentele apverskite juos į kitą pusę. Tokiu būdu pakepinkite visas mini tortilijas.
Iškepę blynus perkelkite ant popieriaus lapo, taip sutaupysite šiek tiek perteklinio aliejaus. Prieš patiekdami, pabarstykite juos cukraus pudra arba įpilkite mėgstamos uogienės, medaus, kondensuoto pieno.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro