Šis saldumynų receptas yra mano mėgstamiausias - tam reikia labai nedaug ingredientų ir minimaliai laiko, tačiau galų gale ant stalo puikuojasi visas kalnas sluoksniuotos tešlos tūbelių su baltyminiu kremu! Ne nuodėmė kviesti svečius ir kaimynus į tokį skanėstą, siūlant jam aromatinės arbatos ar kavos. Malonu dirbti su šios rūšies tešla, nes ji yra nepretenzinga kočiant, nelimpa prie formos ar kepimo skarda kepimo metu ir visada tobulai pakyla, sluoksniuojasi ir įgauna akytumą, auksinė pluta.
Rekomenduoju ateityje įsigyti specialių metalinių kūgių-vamzdelių, ant kurių apvynioti tešlos juostelės, jei jums ir jūsų šeimai patinka desertas ir norite jį pakartoti, ir ne vieną laikas! Pirmą kartą ruošdami skanėstus, galite juos sukurti iš folijos ar storo popieriaus lapų.
Ingridientai:
Sluoksniuota tešla - 0,5 kg
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Cukraus milteliai - 100 g
Druska - 3 žiupsneliai
Kaip gaminti:
1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite 1–2 valandas kambario temperatūroje, nes ji dažnai parduodama šaldyta. Išvyniokite jį ant darbinio paviršiaus, lengvai nuvalykite miltais. Iškočiokite ploniau, kad kepdami mėgintuvėliai neužaugtų per dideli. Tešlą supjaustykite ilgomis 1,5–2 cm pločio juostelėmis.
2. Apvyniokite metalinius vamzdelius ar folijos ruošinius spirale su juostelėmis. Juostų galus sudrėkinkite vandeniu ir klijais, tačiau stenkitės, kad tešla neuždengtų plataus ruošinio galo, nes jis terminio apdorojimo metu jis išsipūs ir bus sunku pašalinti metalinį kūgį iš gatavo vamzdžio - kepimo sulūš.
3. Tokiu būdu suvyniokite visus kūgius. Tai gali būti padaryta dviem žingsniais, jei neturite pakankamai metalinių tvirtinimų. Tokiu atveju tešlą įdėkite į šaldytuvą, kol kūgiai bus laisvi.
4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir padėkite visus spiralės gabalėlius vienodu atstumu vienas nuo kito, nes jie padidės.
5. Vištienos kiaušinį padalinkite į baltymą ir baltymą, stengdamiesi, kad baltymo dalyje nepatektų nė lašo trynio. Į trynį supilkite 1 valg. vandens ir maišykite, sutepkite visų ruošinių paviršių. Baltymus dėkite į šaldytuvą.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir įdėkite kepimo skardą su ruošiniais. Kepkite 20 minučių, stebėdami paviršių. Išimkite kepimo skardą su rudais šiaudeliais.
7. Padėkite juos ant indo ir palikite valandai atvėsti.
8. Tada atsargiai nuimkite metalinius kūgius, bet tik nuo atvėsusio kepimo!
9. Išimkite vištienos baltymus iš šaldytuvo, supilkite juos į virtuvinio kombaino dubenį, įpilkite cukraus pudros ir druskos.
10. Viską išplakite 8–10 minučių, iš pradžių į purų putojimą, tada į blizgantį kremą. Kai tik jis pradeda laikytis šluotelės, jis yra paruoštas.
11. Konditerinį švirkštą užpildykite kiekvienu pūtimo mėgintuvėliu baltyminiu kremu.
Pabarstykite skanėstą cukraus pudra ir patiekite su arbata!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro