Jei kepėte pieno, tuomet ant jo būtinai virkite skanius ir švelnius blynus - vargu ar bent vienas jūsų namų šeimininkas atsisakys tokio kepimo. Skirtumas tarp įprastų blynų nuo tešlos, pagamintų šiame gėrime, yra tas, kad pastarieji yra erdvesni ir švelnesni. Tačiau yra ir spąstų - kiekvieną blyną reikia labai atsargiai pasukti į kitą pusę, nes jis gali pradėti lūžinėti. Išminkytą tešlą būtinai palikite ramybėje 20–25 min., Kad miltuose esantis glitimas suaktyvėtų ir taptų klampesnis, tankesnis - taigi kepant mažiau plyš. Pats iškeptas pienas gali būti gaminamas namuose, virinant įprastą riebų pieną orkaitėje ar daugialypėje kaitinimo režime 1,5 val. Tuo pačiu metu ant gėrimo paviršiaus susidaro putos, jos spalva pasikeis iš baltos į karamelę, o skysčio tūris sumažės 2–2,5 karto.
Ingridientai:
Keptas pienas - 1 valgomasis šaukštas.
Vanduo - 0,5 šaukštai.
Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
Cukrus - 50 g
Druska - 2 žiupsneliai
Kvietiniai miltai - 5 šaukštai. su viršuje
Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Kaip gaminti:
1. Vištienos kiaušinius nuplaukite vandeniu, suskaidykite į gilų indą. Ten įberkite druskos ir granuliuoto cukraus, viską plakite šluotele ar maišytuvu 1-2 minutes, bet ne į sodrią putą.
2. Supilkite kambario temperatūroje keptą pieną ir vandenį. Patartina vištienos kiaušinius naudoti neatšaldytus, kad tešla papildomai nešildytų keptuvėje - tada blynai iškeps greičiau. Viską švelniai sumaišykite.
3. Įsijokite aukščiausios kokybės kvietinius miltus ir supilkite juos į indą. Toliau užpilkite augaliniu aliejumi, palikdami šiek tiek riebalų. Viską kruopščiai išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėliai, ir palikite tešlą 20-25 min. Geriausia šiuo metu dubenį uždengti rankšluosčiu arba maistine plėvele, kad mišinio paviršiuje nesusidarytų plėvelė.
4. Praėjus nurodytam laikui, padėkite blynų keptuvę ant viryklės, įjunkite vidutinę šilumą. Karšto indo dugną sutepkite augaliniu aliejumi. Tai daroma vieną kartą, tada blynai kepami be galo aliejaus netepant keptuvės, nes ji jau yra tešloje. Sumaišykite samtelį su mišiniu ir supilkite jį į indo dugną, šiek tiek sukdami rankose, kad tešla tolygiai pasiskirstytų dugne ir suformuotų apvalų gabalėlį. Kepkite blyną 1-2 minutes iš vienos ir kitos pusės.
Kepkite likusį tešlą po gabalėlį tokiu pačiu būdu. Išdėstykite blynus ant padėklo / lėkščių ir patiekite šiltus su medumi, saldžiais padažais, uogienėmis ar marmeladais.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro