Plonas armėniškas lavašas dažnai naudojamas kuriant įvairiausius suktinukus, nes čia galima be galo fantazuoti ir eksperimentuoti. Iš tiesų verta pakeisti keletą įdaro komponentų ir pasirodys kitas visiškai naujo skonio patiekalas.
Šiame recepte mes siūlome naudoti vištieną, kietą sūrį ir korėjietiškas morkas kaip ritinėlio įdarą. Kad ji neišsausėtų, patariame nenaudoti filė, o mėsą imti ant kaulo. Po virimo jį reikia šiek tiek kepti, tada įdaras pasirodys dar sultingesnis ir skanesnis. Korėjos morkos dedamos dėl pikantiškumo ir ryškumo.
Rulonas iš dalies atrodo labai įspūdingai, todėl gali tapti bet kurio šventinio stalo puošmena.
Ingridientai:
Armėniškas plonas lavašas - 1 vnt.
Vištienos kulšelės - 500 gr.
Korėjietiškos morkos - 200 gr.
Kietas sūris - 200 gr.
Petražolės - 30 gr.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Druska, pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
1. Vištienos kojas ar bet kurią kitą skerdenos dalį įdėkite į puodą, uždenkite vandeniu, padėkite ant degiklio. Užvirus į sultinį įpilkite šiek tiek druskos, kad mėsa nebūtų švelni. Virkite vištieną, kol iškeps, maždaug 10 minučių nuo užvirimo.
2. Išvirę nuimkite blauzdeles nuo sultinio, atvėsinkite, tada nuimkite nugarinę nuo kaulo. Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais, įpilkite į karštą aliejaus keptuvę su nurodyta aliejaus dalimi. Kepkite vištieną ant vidutinės ugnies kitas 2 minutes, kol lengvai pagels. Nukėlus nuo ugnies, mėsą visiškai atvėsinti.
3. Išskleiskite lavašo lakštą, padėkite jį ant darbinio paviršiaus, išlyginkite. Pasirinkite tankų lavašą, be skylių ir kitų pažeidimų. Ant viso perimetro sutepkite drobę plonu majonezo sluoksniu.
4. Tada supilkite lengvai pakeptus mėsos gabalėlius, tolygiai paskirstydami juos ant pitos duonos. Nepamirškite, kad vištiena turi būti atvėsinta, kitaip karštos griežinėliai susisukus paprasčiausiai sulaužys pitos lapą.
5. Kietą sūrį sumalkite ant trintuko su mažomis skylutėmis, padenkite vištienos sluoksniu su traškučiais.
6. Iš marinato išspauskite korėjietiškas morkas, kitu sluoksniu padėkite ant pitos duonos.
7. Nuplaukite petražoles, nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir padenkite morkas.
8. Susukite drobę kartu su įdaru į griežtą ritinį. Stenkitės užtikrinti, kad pitos duonos vientisumas būtų visiškai išsaugotas, kitaip įdaras iškris. Apvyniokite ritinį iš visų pusių plėvele. Tada 12 valandų pakraukite jį į šaldytuvo lentyną.
9. Per šį laiką įdaras visiškai prisotins pitos duonos ir gali būti lengvai supjaustytas porcijomis.
Paruoštas lavašo ritinėlis su vištiena, morkomis ir sūriu.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro