Maltos jautienos pyragai yra puikus ir naudingas priedas prie bet kurio garnyro. Tai vienas populiariausių antrųjų patiekalų šeimai patiekalų. Jautienos kotletų įvairovė leidžia išvirti iš pažiūros banalaus patiekalo daugybę skirtingų variantų. Visi jie skiriasi sukūrimo metodais ir naudojamų ingredientų sudėtimi. Kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą ir patikrintą receptą.
Į faršą reikia įdėti piene pamirkytą kviečių kepalą. Tai daroma ne norint padidinti jos tūrį, duona leidžia mėsos sultis laikyti kotletų viduje. Be to, sultingumui pridedami svogūnai, o aromatui - česnakai. Ruošinius būtinai pakepinkite susmulkintuose džiūvėsėliuose arba miltuose, kurie taip pat suteikia sultingumo.
Ingridientai:
Malta jautiena - 600 gr.
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Česnakai - 2 dantys
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Baltas kepalas - 2 vnt
Pienas - 100 ml.
Duonos trupiniai - 40 gr.
Augalinis aliejus - 100 ml.
Druska, pipirai - pagal skonį
Kaip gaminti:
1. Atskirkite svogūno ir česnako skiltelių galvutę nuo lukšto, nuplaukite. Susmulkinkite svogūną savavališkai, palikite česnaką pradinėje būsenoje. Paruoštas daržoves suberkite į maišytuvo dubenį, įjunkite virtuvės aparatą visa galia ir pertraukite. Nesmulkinkite svogūno per mėsmalę, nes jis išspaudžia visas sultis, kraštutiniais atvejais galite smulkiai supjaustyti peiliu.
2. Gautą košę sumaišykite su malta jautiena giliame dubenyje, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
3. Toliau įmuškite kiaušinį. Intensyviai maišykite, kad apsemtų mėsos mišinį.
4. Duonos riekeles suskaidykite į dalis, suberkite į dubenį, užpilkite pienu. Atidėkite 5 minutėms, kad duona sugertų pieną ir įsigertų.
5. Iš pieno išmirkytus kepalo gabalėlius rankomis išspauskite, pridėkite prie faršo. Kruopščiai sumaišykite masę, tolygiai paskirstydami trupinius. Maišytą mėsą keletą minučių maišykite, kad ji būtų minkštesnė ir tankesnė.
6. Atskirkite mažas porcijas nuo mėsos kompozicijos, apvoliokite to paties dydžio ir formos mėsos kukulius. Kiekvieną iš jų pamirkykite susmulkintuose duonos trupiniuose, apvoliokite iš visų pusių. Atliekant šį procesą, suvilgykite delnus vandeniu, kad malta mėsa mažiau priliptų.
7. Ant viryklės lygiagrečiai uždėkite keptuvę, supilkite aliejų. Sušilę nuleiskite ruošinius. Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos (3–5 min.), Tada apverskite juos į kitą pusę, pakartokite procedūrą.
8. Taigi kepkite visus mėsos kukulius po vieną. Prieš kiekvieną kitą patiekalą pakeiskite aliejų arba, jei reikia, įpilkite aliejaus.
9. Norėdami, kad kotletai būtų virti viduje, šiek tiek troškinkite. Norėdami tai padaryti, kepdami sulenkite mėsos produktus į puodą, užpilkite pažodžiui 50 mililitrų vandens, uždenkite dangčiu. Padėję indą ant viryklės, troškinkite mėsos kukulius 10 minučių ant mažiausios ugnies.
Maltos jautienos paplotėliai yra paruošti.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro