Siūlau išbandyti skanų Naujųjų metų karštą kalakutieną - visą gabalą keptą paukštienos filė. Kalakutą kepsime ne šiaip, o aštriame marinate, kurio dėka mėsa pasirodys nepaprastai sultinga ir švelni. Taip pat patariu į šio patiekalo produktų sudėtį įtraukti obuolius ir mandarinus - vaisiai mėsai suteiks tik malonių natų, patikėkite, rezultatas bus puošnus.
Galite patiekti kalakutą ant stalo ant gražios pjaustymo lentos, supjaustydami ją dideliais gabalėliais. Be mėsos, jūs turėtumėte patiekti padažą ir kitus įvairius garnyrus, daržovių gabalėlius, marinuotus agurkus, tačiau manau ant Naujųjų metų stalo bus gausybė užkandžių, todėl šiuo klausimu vadovaukitės savo meniu. Taigi, aš siūlau kuo greičiau pradėti dirbti.
Ingridientai:
Kalakutienos filė - 1,7 kg
Obuoliai ir mandarinai - pagal skonį
Marinatui:
Sojų padažas - 70 ml
Medus - 1 valgomasis šaukštas
Svogūniniai svogūnai - 0,5 vnt.
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Saldžios garstyčios - 1 valgomasis šaukštas
Prieskoniai pagal skonį
Druska, pipirai - pagal skonį
Čiobreliai - 3-4 šakos
Sausas česnakas - 1 šaukštelis
Proceso aprašymas:
1. Paruoškite visus maisto produktus. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite.
2. Nulupkite mandarinus. Mano versijoje naudojama veislė „klementinas“, jos vaisiai be sėklų yra saldūs ir sultingi, kepdami jie sprogs ir suteiks kalakutui labai malonų skonį. Galite paimti 4-5 gabalus.
3. Nulupkite obuolius iš sėklų dėžutės, supjaustykite griežinėliais. Pakaks kelių gabalų.
4. Paruoškite marinatą. Nulupkite svogūną, nuplaukite ir išdžiovinkite. Susmulkinkite mažais kubeliais ir suberkite į dubenį.
5. Į svogūną įpilkite saldžių garstyčių, sviesto, sojos padažo, visų prieskonių ir medaus. Maišykite marinatą ir išimkite mėginį, jei reikia, pakoreguokite skonį.
6. Paruoškite karščiui atsparią formą. Patepkite sviestu ir perkelkite kalakutienos gabalėlį.
7. Filė ištepkite marinatu, likusią dalį supilkite į formą.
8. Ant mėsos ir aplink ją uždėkite mandarino ir obuolių skilteles. Čia pridėkite čiobrelių šakeles.
9. Užklijuokite formą folija, perkelkite ją į karštą orkaitę. Kepkite mėsą vieną valandą, po kurio laiko nuimkite foliją ir kepkite dar 15 minučių.
10. Paruoštą keptą kalakutą patiekite prie Naujųjų metų stalo.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro