Skanų grybų spagečių padažą galima gaminti iš bet kurių valgomųjų neriebių grybų: pievagrybių, austrių, miško grybų ir kt. Dažniausiai prekybos centruose ir parduotuvėse galite nusipirkti šviežių grybų, jie verda greičiau nei kiti ir turi ploną skonis. Ruošdami iš jų patiekalus, nepamirškite, kad jie yra daugiau nei pusė išvirę, todėl kelioms padažo porcijoms reikės mažiausiai 0,5 kg grybų.
Prieskonių ir prieskonių, turinčių ryškų skonį, nededama, kad neužmuštų grybų aromato, tačiau kreminiai produktai bus idealūs: grietinė, grietinė, bet kokio riebumo pienas ir kt.
Pievagrybių padažas gali būti net užšaldytas, kai jis bus išviręs ir atvėsęs, kad visada po ranka turėtumėte sultingą padažą virtiems spagečiams ir makaronams, košėms, keptoms daržovėms ir kt.
Ingridientai:
Pievagrybiai - 0,5 kg
Svogūnai - 0,5 vnt.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Druska - 0,5 šaukštelio
Malti juodieji pipirai - 4 žiupsneliai
Grietinė - 100 g
Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
Vanduo - 0,5 šaukštai.
Kaip gaminti:
1. Nulupkite svogūnus, nuplaukite tekančiu vandeniu ir perpus. Supjaustykite vieną daržovės dalį mažais kubeliais. Į katilą ar troškintuvą pašildykite augalinį aliejų, padėkite indą ant viryklės. Įpilkite svogūno griežinėlių ir patroškinkite 3-4 minutes, kol suminkštės, bet nekepkite.
2. Šiuo metu grybus kruopščiai nuplaukite vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir dulkes. Pagal norą supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
3. Kai svogūnų griežinėliai bus skaidrūs ir minkšti, į konteinerį įpilkite grybų. Pagardinkite druska, viską atsargiai išmaišykite ir troškinkite apie 8-10 minučių. Per šį laiką druskos dėka grybai išskirs sultis ir taps minkšti. Nepamirškite išmaišyti indo turinio.
4. Kai pievagrybių masė bus sumažinta perpus, spalva pasikeis iš baltos į rudą, o per virtuvę plauks grybų aromatas - įpilkite bet kokio riebumo grietinės ir sijotų kvietinių miltų. Viską atsargiai išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėlių.
5. Užpilkite šiltu vandeniu, idealiu atveju - verdančiu vandeniu, ir patiekalą pipiruokite. Troškinkite ant viryklės apie 2-3 minutes, kol padažas sutirštės iki norimos konsistencijos. Išjunkite šildymą. Jei norite, šiuo metu galite pridėti šiek tiek sviesto, jei grietinė buvo mažai riebalų.
Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės, nuplaukite ir padėkite ant plokštelės. Ant viršaus uždėkite grybų padažą ir patiekite ant stalo šiltus spagečius.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro