Sveiki sąžiningi žmonės. Bulvių zrazy man visada buvo puikus namų, šeimos virtuvės pavyzdys. Kaip, pavyzdžiui, kopūstų suktinukai ir įdaryti pipirai, barščiai.
Dabar, prisiminus, kaip mama, močiutė ir krikšto mama gamino šiuos patiekalus, ant manęs nusileidžia tik šilti sensacijas, nes, nepaisant paprastumo, tai yra absoliučiai unikalūs dalykai ir ryškūs jų atstovai rūšių. Bulvės yra patiekalas nuo vaikystės. Karštas, raudonas, apibarstytas grietine ir apibarstytas juodaisiais pipirais ir žaliaisiais svogūnais - toks pašėlęs su grybais gali visus nudžiuginti.
Ingridientai:
Bulvės - 600g.
Grybai - 300g.
Svogūnas - 1 galva
Vištienos kiaušinis -1
Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
Druska - 1 šaukštelis
Duonos trupiniai.
Kaip gaminti:
Paruoškite maistą: nuplaukite bulves ir pievagrybius. Grybus nusausinkite rankšluosčiu.
Nulupkite bulves. Nuplautus gumbus perpjaukite per pusę, nusiųskite į puodą, uždenkite šaltu vandeniu ir virkite 20 minučių virdami. Taigi, jei pradursi šakute, pusė suskils. Nepamirškite pridėti druskos.
Ir kaip jis gamina - išleisk vandenį.
Bulvių smulkintuvu bulves sutrupinkite į vienalytę, be gumulėlių tyrę. Išbandykite šiame etape ir išlyginkite druska. Jei norite, įpilkite juodųjų pipirų.
Supjaustykite svogūnus mažais kubeliais.
Pievagrybius supjaustykite griežinėliais išilgai profilio. Jei susidursite su ypač dideliais egzemplioriais - supjaustykite mažesniais gabalėliais. Jūs galite kauliukus. Jei pievagrybio stiebas yra ilgas, jį reikia nupjauti ir susmulkinti atskirai.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite svogūną ant vidutinės ugnies, kartais maišydami, kol jis bus aukso rudas (kaip nuotraukoje), 6-10 minučių. Kai būsite pasirengę, išimkite iš keptuvės.
Kepkite grybus aliejuje, likusiame apkepus svogūnus. Iš pradžių jie išskirs vandenį, tačiau po kelių minučių skystis išgarins ir grybai pradės kepti normaliai. Virkite iki auksinės rudos spalvos. Virimo pabaigoje pridėkite paruoštą svogūną. Nuimkite nuo ugnies.
Atvėsusiose bulvėse įmaišykite žalią kiaušinį ir gerai išmaišykite šaukštu iki vientisos masės.
Padalinkite bulvių tešlą į maždaug vienodas dalis.
Paruoškite džiūvėsėlius ir įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
Šlapias rankas su vandeniu, ant delno suformuokite plokščią pyragą. Kiekvieno centre įdėkite po šaukštą (arba šiek tiek daugiau) grybų įdaro. Švelniai sulenkdami kraštus, uždarykite bulves dviem delnais ir šiek tiek paverskite rankose, išlygindami kraštus. Suteikite tvarkingą formą.
Patogumo dėlei galite jį šiek tiek išlyginti.
Kiekvieną bulvę apibarstykite duonos trupiniais iš visų pusių, šiek tiek įspauskite į paviršių. Įdėkite kepimo skardą, padengtą pergamentu, ir kepkite iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 16-20 minučių.
Bulvės beprotiškos su grybais yra paruoštos.
Gero apetito!
išvados
Nepaisant to, kad atrodo, jog jaudinasi pačios skulptūros procedūros, noriu jus iš anksto nuraminti - čia nėra nieko sudėtingo. Pakanka šiek tiek pripildyti ranką: po 3-5 bulvių turėtų ateiti supratimas ir procesas pagerės.
Kepimo orkaitėje laikas gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo bulvių veislės. Pakanka paliesti pirštu - jei pluta silpna, o pati bulvė per minkšta, kepkite dar kartą. Priešingu atveju yra rizika, kad infekcija tiesiog subyrės. Tinkamai virta bulvė gerai išlaiko savo formą dėl „pasitikinčios“ plutos, ją galima lengvai supjaustyti gabalais.
Tokią bulvę zrazy patiekti su grybais, mano nuomone, geriausia su šalta grietine, sūriu ar naminis pomidorų padažas. Bet su grietine - pats dalykas! Prie viso šio juodojo pipiro pridėkite šiek tiek tamsaus šviežio čiobrelio ir žaliųjų svogūnų ir viskas - gastronominis malonumas garantuotas.
Pagal tradiciją siūlau gaminti maistą, susidaryti savo nuomonę ir pasidalinti rezultatu komentaruose.
Tai viskas šiai dienai. Tavo liemenėlė iš Odesos
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro