Sveiki sąžiningi žmonės. Šiandien aš jums pasakosiu apie ypatingą man patiekalą, kurį mėgstu nuo vaikystės, bet iš tikrųjų niekada neviriau. Kalbu apie keptus pyragus.
Pyragai su mumis buvo nuo pat vaikystės - nuo močiutės stalo, nuo mokyklos valgyklų ir institutų valgyklų. Su kopūstais ir žirniais, su mėsa ir kepenimis, su uogiene ir uogiene, su obuoliais ir uogomis, su grybais, su žaliais svogūnais ir kiaušiniais ir pan. - įdaras priklauso nuo skonio, regiono ir šeimos pageidavimų. Kiekvienam skoniui, spalvai ir dydžiui. Argi ne nuostabu? Labiausiai man patinka su kepenimis, raugintais kopūstais, žaliais svogūnais ir kiaušiniais. Štai pastarųjų receptas šiandien ir aš jums parodysiu.
Ingridientai:
Miltai - 2,5 puodelio
Vanduo - 1 puodelis
Sausos mielės - 2 šaukštai
Cukrus - 2 šaukštai
Druska - 2 šaukštai
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Augalinis aliejus kepimui - 200ml.
Kiaušiniai - 10vnt
Žalieji svogūnai - 2 kekės
Kaip gaminti:
Paruoškite maistą, kad paskubomis nieko netyčia nepamirštumėte. Pyragų produkcija iš nurodyto kiekio yra 20 vienetų.
Įkaitinkite vandenį iki 30–40 laipsnių. Ji turėtų būti gražiai šilta. Supiltas į šaltą dubenį jis šiek tiek atvės. Kad būtų tikras, vis tiek užpilu verdančiu vandeniu indą.
Supilkite vandenį į dubenį, įpilkite cukraus, 1 šaukštelis. druskos ir mielės. Sumaišykite. Vandenį ir miltus šiame recepte galima išmatuoti įprastu puodeliu, svarbiausia stebėti proporcijas nuo 1 iki 2,5. Tai yra vienas puodelis vandens 2,5 puodelio miltų.
Suberkite miltus. Sumaišykite su šakute. Jūs neturėtumėte ieškoti specialaus minkymo. Tiesiog grubiai sumaišykite miltus ir vandenį ir viskas.
Įpilkite 2 šaukštus. augalinio aliejaus ir vėl sumaišykite.
Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 20 minučių šiltoje patalpoje. Tešlą reikia atskirti pirmą kartą.
Po 20 minučių užminkykite tešlą. Čia nereikia dėti papildomų pastangų. Galite paprasčiausiai suglamžyti viena ranka dubenėlio dugne, tuo pačiu pasukdami, jei patogu. Tešla turi būti daugmaž lygi.
Dubenį vėl uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje patalpoje 1 valandai. Per šį laiką galite valyti virtuvę ir išgerti arbatos su beigeliais 🙂
Taip tešla galiausiai pakyla (kaip nuotraukoje).
Padalinkite tešlą į 4 dalis, kiekvieną gabalėlį suformuokite ritiniu ir padalykite į 5 dalis. Dėl to turėtumėte gauti 20 ruošinių.
Nuplaukite svogūną ir smulkiai supjaustykite.
Išvirtus kiaušinius galima susmulkinti peiliu, bet man patinka juos sutarkuoti ant stambios trintuvės. Tai greitesnis ir tikslesnis.
Sumaišykite žaliuosius svogūnus su kiaušiniais ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. druska. Jei norite, įpilkite juodųjų pipirų.
Šiek tiek pakaitinkite tuščią keptuvę. Į jį supilkite 200 ml aliejaus. Vidutinis gaisras. Tuo tarpu aliejus sušyla - laikas atlikti pyragų meninį modeliavimą.
Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite mažu kočėlu.
Į kiekvieno gabalo centrą įdėkite šaukštelį įdaro. Galite padaryti daugiau - kaip paaiškėja.
Sulenkite per pusę ir formuokite tešlą centre. Tada sujunkite kraštus taip, kad gautumėte šukas. Kiekvieną pyragą šiek tiek paspauskite ant viršaus, šiek tiek suplokite. Supratimas paprastai būna po 3-4 pyragų.
Neverta lipdyti visko iš karto - darykite tiek, kiek vienu metu galite kepti. Tegul likusi uždengiama rankšluosčiu.
Kol pyragaičiai yra kepti - per šias 6 minutes galite lengvai priklijuoti kitus 6 gabalėlius. Keptuvėje turėjau būtent tokią sumą.
Beje, prašau nevertinti griežtai mūsų pyragų formos. Čia supažindinu dukrą su virtuve ir šiandien jas gaminame kartu.
Kiekvieną pyrago siūlę pamerkite žemyn ir kepkite 3 minutes iš abiejų pusių. Uždėkite gatavus pyragus ant indo, padengto popieriniais rankšluosčiais.
Tada mes perkeliame juos į kitą didelę plokštelę.
Paruošti naminiai kepti pyragai su kiaušiniu ir žaliu svogūnu.
Gero apetito!
Išvados: švelni ir vešli, ne per riebi, kvapni ir tiesiog maloni akiai - viskas apie jas. Net po nakties tokie pyragai nepraranda savo tekstūros, netampa ąžuolais, priešingai, išlieka purūs ir minkšti. Nuostabiausias jų priedas, mano skoniui, bus pomidorų sultys.
Mano dukra šiandien pusę dienos vaikšto siaubingai patenkinta savo rezultatu. Dažniausiai mums pavyksta ją suvilioti pyragu, tačiau šiandien suvalgiau apie penkis - esu nustebusi ir patenkinta. Taigi šie pyragai šiandien buvo kontroliuojami 😉
Kaip įprasta, siūlau gaminti maistą, susidaryti nuomonę ir pasidalinti savo rezultatu su mumis.
Gaminkite savo malonumui, būkite sveiki. Tavo liemenėlė iš Odesos.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro