Šiandien gaminsime mėgstamiausią daugelio vyrų patiekalą - jautienos kepsnį grilio keptuvėje. Žinoma, daugelis virėjų atkakliai tvirtins, kad gerą jautieną būtina ruošti specialioje virtuvėje termometras norimam skrudinimo laipsniui pasiekti, tačiau turint šiek tiek žinių ir įgūdžių, minkštą ir skanų kepsnį galima kepti ir be jo.
Ingridientai:
Jautiena (antrekotas) - 500 g
Pipirų mišinys pagal skonį
Jūros druska - pagal skonį
Kaip kepti:
Paruoškime produktus pagal sąrašą. Antrekotas, dar žinomas kaip ribeye, turi būti išimtas iš šaldytuvo likus bent valandai iki kepimo, mėsa turi būti kambario temperatūros.
Tada jautiena turi būti sausai nusausinama popieriniais rankšluosčiais, paskutiniai iš jų - sausi.
Kepimo keptuvė turi būti labai karšta, šiek tiek migloti ir tik tada uždėti mėsą. Ant antrekoto visada yra maža riebalų juosta, todėl papildomai netepsime nei keptuvės, nei mėsos. Kepant riebalai ištirps, ant jų iškeps mėsa.
Mano kepsnys yra maždaug 2 centimetrų aukščio, gal šiek tiek daugiau. Kad jis būtų vidutinio kepsnio, mėsą kepsime 4 minutes iš vienos pusės.
Apverskite kepsnį ir kepkite dar 4 minutes.
Kadangi mėsos gabalas yra didelis, nepamirškite apie galines puses, jas kepame specialiomis žnyplėmis ar kitais virtuvės reikmenimis apie minutę.
Po kurio laiko iš keptuvės išimkite mėsą ant šiltos lėkštės, pasūdykite aukštos kokybės stambia jūros arba rausva druska, pabarstykite maltų pipirų mišiniu. Uždenkite dubenį ar indą ant viršaus ir leiskite kepsniui „pailsėti“ 7–10 minučių. Per šį laiką viduje surinktos sultys pasiskirstys po visą mėsos gabalą. Beje, kepsnį galite apvynioti dideliu kiekiu folijos ir palikti „pailsėti“.
Paruoštą kepsnį patiekite su mylimąja padažas ir daug šviežių žolelių. Taip pat būtų malonu jam gaminti maistą bulvių košė.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro