Sveiki sąžiningi žmonės. Tęsdamas pyragų istoriją, tiesiog negaliu nekalbėti apie kopūstų pyragus. Jie tikrai yra vienas iš mano mėgstamiausių trijų. Minkštas, rausvas, su sultingu saldžiarūgščių kopūstų įdaru - tokie pyragai nepaliks abejingų.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus receptus, kurie skatina jūsų apetitą.
Apsilankykite mūsų svetainėje:https://Vilkin.Pro
20 dalių sudedamosios dalys:
Miltai - 2,5 puodelio
Vanduo - 1 puodelis
Sausos mielės - 2 šaukštai
Cukrus - 2 šaukštai
Druska - 2 šaukštai
Augalinis aliejus - 4 šaukštai
Augalinis aliejus kepimui - 200ml.
Rūgšti kopūstai -800g
Svogūnas - 1vnt
Kaip gaminti:
1 žingsnis iš 18
Paruoškite maistą iš anksto, kad gamindami nieko nepamirštumėte.
2 žingsnis iš 18
Įkaitinkite vandenį iki 30–40 laipsnių. Ji turėtų būti užtikrintai šilta. Kad būtų saugiau, dubenį, kuriame gaminu tešlą, taip pat užpilu verdančiu vandeniu.
Supilkite vandenį į dubenį, įpilkite cukraus, 1 šaukštelis. druskos ir mielės. Sumaišykite.
Vandenį ir miltus šiame recepte galima išmatuoti įprastu puodeliu, svarbiausia stebėti proporcijas nuo 1 iki 2,5 (viena puodelis vandens iki 2,5 puodelio miltų).
3 žingsnis iš 18
Į dubenį suberkite miltus ir išmaišykite. Negalima minkyti iki galo. Jums tiesiog reikia sumaišyti visus ingredientus.
4 žingsnis iš 18
Supilkite 2 šaukštus. augalinio aliejaus ir vėl sumaišykite.
5 žingsnis iš 18
Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 20 minučių pastovėti šiltame kambaryje.
6 žingsnis iš 18
Kol tešla „ilsisi“, laikas pradėti pildyti. Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais.
7 žingsnis iš 18
Puode įkaitinkite 2 šaukštus. augalinio aliejaus ir kepkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
8 žingsnis iš 18
Suberkite raugintus kopūstus ir uždengę kartkartėmis pamaišykite, kol suminkštės. Kopūstai yra skirtingi, o laikas skirsis. Norėdami supaprastinti procesą, į keptuvę galite įpilti pusę puodelio verdančio vandens ar sultinio.
Kartkartėmis siūlau pamėginti - kopūstai turi tapti minkšti, tačiau išlikti tvirti. Negalima gesinti per daug.
Virimo pabaigoje paskaninkite įdarą ir pagal skonį įberkite cukraus. Kopūstai turi būti tiksliai saldžiarūgščiai. Paruoštą įdarą atvėsinkite.
9 veiksmas iš 18
Po 20 minučių užminkykite tešlą. Čia nereikėtų dėti daug pastangų - galite tiesiog suglamžyti viena ranka dubenėlio dugne, tuo pačiu pasukdami, jei patogu. Tešla turi būti daugmaž lygi.
10 žingsnis iš 18
Vėl uždenkite rankšluosčiu ir leiskite „pailsėti“ 1 valandą. Per šį laiką tešla pakils ir padidės.
11 veiksmas iš 18
Dabar tešlą reikia padalyti į 4 dalis, kurias galima susukti į 4 dešras.
12 žingsnis iš 18
Ir padalykite kiekvieną į 5 dalis. Išeis tiksliai 20 ruošinių.
13 žingsnis iš 18
Iškočiokite, išdėliokite įdarą.
14 veiksmas iš 18
Sulenkite produktus per pusę ir formuokite tešlą centre. Tada sujunkite kraštus taip, kad gautumėte šukas. Kiekvieną pyragą šiek tiek paspauskite ant viršaus, šiek tiek suplokite.
Supratimas paprastai būna po 3-4 pyragų. Neverta lipdyti visko iš karto - darykite tiek, kiek vienu metu galite kepti. Tegul likusi uždengiama rankšluosčiu.
15 žingsnis iš 18
Pyragėlius panardinkite į įkaitintą aliejaus siūlę žemyn ir kepkite po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Laikykite ugnies terpę ar net šiek tiek žemesnę nei vidutinė. Šildymo lygis tik kontroliuoja skrudinimo spalvą ir laipsnį.
Kol pyragaičiai yra kepti - per šias 6 minutes galite lengvai priklijuoti kitus 6 gabalėlius. Aš jų turėjau tik tiek savo keptuvėje. Jei pyragai yra didesni, geriau jų nespausti į keptuvę, bet mažiau kepti.
16 žingsnis iš 18
Uždėkite gatavus pyragus ant indo, padengto popieriniais rankšluosčiais. Tada galite įdėti į krepšį, kaip mano nuotraukoje.
17 veiksmas iš 18
Keptų raugintų kopūstų pyragai yra paruošti.
18 iš 18 žingsnis
Gero apetito!
Išvados: šie pyragai yra vieni iš mano mėgstamiausių. Jie yra minkšti, turi daug įdaro ir yra skanūs. Esu didelis įdarytų kopūstų mėgėjas. Nemėgstu troškintų šviežių kopūstų pyraguose.
Vienas geriausių derinių yra raugintų kopūstų pyragai ir stiklinė šalčio pomidorų sultys su juodaisiais pipirais ir druska. Ir net jei jie paprasti ir nereiklūs, jie mane papirkinėja skoniu ir „sielos jausmu“.
Ir pagal tradiciją siūlau gaminti maistą, susidaryti savo nuomonę ir pasidalinti ja komentaruose.
Tai viskas šiai dienai. Tavo liemenėlė iš Odesos.
Patinka ir užsiprenumeruokite mūsų kanalą, taip pat socialiniai tinklai: Susisiekia su, „Instagram“, Facebook, Klasės draugai! Jums tai nėra sunku - mes patenkinti :)
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!