Dažniausiai pyragus gaminu iš įprastos mielinės tešlos, kartais kepu orkaitėje, bet dažniausiai kepu keptuvėje. Visai neseniai radau, mano manymu, labai įdomų tešlos receptą. Man atrodė neįprasta, kad joje visiškai nebuvo paprastų baltų miltų... Tešla pasirodo labai skani, švelni ir šiek tiek trupanti, tačiau rankose netrupa.
Praėjusią vasarą užšaldžiau vyšnias be kauliukų ir nusprendžiau jas naudoti kaip įdarą. Už 600 gramų uogų įdėjau 3 šaukštus cukraus ir 2 šaukštus krakmolo.
Ruošiant pyragus, vyšnios visą laiką buvo laikomos ant sieto, kad sulčių perteklius nuolat nutekėtų.
Tešla:
300 gramų grietinės (turiu naminės)
2 kiaušiniai
2 šaukštai augalinio aliejaus
3 šaukšteliai cukraus
žiupsnelis druskos
300 gramų neskaldytų kvietinių miltų
100 gramų avižų miltų
Užminkykite tešlą ir palikite šaldytuve 15 minučių. Jis neturėtų labai prilipti prie rankų, jei reikia, galite įberti saujelę miltų, tačiau nepersistenkite, tešla turi likti minkšta ir elastinga. Prieš pradedant formuoti pyragus, reikia patepti rankas ir darbinį paviršių augaliniu aliejumi, kočėlas nereikalingas, tešla labai lengvai pasiduoda.
Pyragai turi būti suformuoti taip, kaip nuotraukoje, ir išsiųsti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 35-40 minučių.
Šiuos pyragus valgėme dar šiltus, jie pasirodė tokie skanūs, kad neįmanoma atsispirti.
Ačiū už dėmesį ir užsiprenumeruokite kanalą, laukia daug įdomių dalykų!
Būk sveikas!