Skanius ir sultingus raugintus kopūstus su obuoliais galima tiekti tiek darbo dienomis pietums / vakarienei, tiek šventiniam stalui. Šios šaltos salotos puikiai tinka bet kokiam garnyrui, mėsos ar žuvies patiekalui. Iškepusi antis yra ypač skani su traškiais kopūstais, o kaip subtilaus ryžių troškinio su kopūstų skoniu net nereikia.
Šio užkandžio gaminimo laikas yra labai trumpas - norint jį mėgautis, reikia tik palaukti 3 dienas po skalavimo. Obuoliai jūsų patiekalui suteiks saldaus skonio, kuris puikiai atitiks fermentuoto maisto rūgštumą.
Vienintelė ir labai svarbi sąlyga yra kelis kartus kasdien išleisti anglies dvideginio burbuliukus į paviršių, kitaip raugintiems kopūstams jie suteiks kartaus skonio, kurio negalima pašalinti skalaujant, troškinant ar kepimas.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus receptus, kurie skatina jūsų apetitą.
Apsilankykite mūsų svetainėje:https://Vilkin.Pro
Ingridientai:
Balti kopūstai - 2,5 kg (1 šakutė)
Morkos - 2 vnt.
Obuoliai - 4 vnt.
Druska - 2 šaukštai
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Vanduo - 1 litras.
Kaip gaminti:
1 žingsnis iš 8
Paruošti maistą. Rinkitės saldžiarūgščius obuolius ir vėlyvuosius kopūstus.
2 žingsnis iš 8
Nulupkite šakutes nuo viršutinių lapų, supjaustykite į kelias dalis: dvi ar keturias - kaip jums patinka. Supjaustykite kopūstus vidutinėmis juostelėmis ir padėkite į gilų dubenį ar dubenį.
Bus daug kopūstų griežinėlių, todėl iš anksto paruoškite erdvų indą: ir dubenį, ir indą, kuriame ketinate rauginti.
3 žingsnis iš 8
Nulupkite morkas ir nuplaukite. Sutarkuokite stambia tarka arba korėjietiško stiliaus daržovių įtaisu.
Nuplaukite obuolius vandenyje. Jei ant jų yra vaškinis sluoksnis, tada vaisius keletą minučių užplikykite verdančiu vandeniu ir nuplaukite. Supjaustykite vaisius ketvirčiais, išimkite sėklų luitus ir supjaustykite griežinėliais. Ne per ploni, kad maišant jų nesutraiškytų.
4 žingsnis iš 8
Įpilkite cukraus ir druskos, bet ne joduotos druskos. Švelniai sumaišykite viską su lengvu slėgiu, kad druska įsigertų į kopūstą. Leiskite jam sėdėti 30 minučių, kad sultys išsiskirtų iš supjaustytų daržovių. Dar kartą išmaišykite.
5 žingsnis iš 8
Įdėkite visą masę į gilų ir platų indą (recepte naudojama plastikinė tara). Trijų litrų indelį galite pritaikyti pradedančiųjų kultūrai.
Supilkite šaltą vandenį į indą su likusiomis sultimis, sumaišykite ir supilkite sūrymą į kopūstus. Švelniai nuspauskite lėkštute.
6 žingsnis iš 8
Padėkite priespaudą ir palikite 3 paras kambario temperatūroje.
7 veiksmas iš 8
Ryte ir vakare mediniu iešmu ar mezgimo adata pradurkite masę ir išlaisvinkite joje susidariusį anglies dioksidą.
Po trijų dienų užpilkite sūrymu ir virkite, pašalinkite putas. Būtinai atvėsinkite ir supilkite atgal į indą. Sandariai uždarykite ir laikykite raugintus kopūstus su obuoliais ir morkomis šaltyje, kitaip fermentacijos procesas gali vėl prasidėti.
8 žingsnis iš 8
Norėdami patiekti, dalis užkandžių išmetama kiaurasamtyje ir nuplaunama. Tada įdėkite salotas į dubenį, pagardinkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais.
Patinka ir užsiprenumeruokite mūsų kanalą, taip pat socialiniai tinklai: Susisiekia su, „Instagram“, Facebook, Klasės draugai! Jums tai nėra sunku - mes patenkinti :)
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!