Sveiki sąžiningi žmonės. Daug parašyta apie tą patį barštį. Daug. Žmonės mėgsta barščius, mielai gamina, valgo ir diskutuoja. Šio monumentalaus patiekalo receptai yra vagonas ir nedidelis vežimėlis. Kiekvienuose namuose ir kiekvienoje meilužėje jis turi savo. Taip yra ir pas mus. Jo žmona, motina, močiutė (viena ir kita) gamina ją įvairiai. Na, čia aš toli nepajėgiau ir gaminu taip, kaip man patinka. Kartą pamačiau šį barščių receptą pas Maratą Abdullaevą, dar žinomą kaip Dundukas. Už tai jis labai dėkoja. Aš nereikalausiu autentiškumo ir originalumo, bet aš tiesiog noriu šiandien parodyti šią galimybę, kuri naudojama namuose.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus receptus, kurie skatina jūsų apetitą.
Apsilankykite mūsų svetainėje:https://Vilkin.Pro
Ingridientai:
Jautienos krūtinėlė - 1,2 kg
Morkos - 2
Svogūnai - 4
Bulvės - 3
Lauro lapas -3
Juodieji pipirų grūdeliai pagal skonį
Saldieji pipirai - pusė
Balti kopūstai - 300 g
Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Burokėliai - 1
Švieži pomidorai arba savo sultyse - 3
Pomidorų pasta -2 valg
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Krapai - pagal skonį
Druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Kaip gaminti:
Viskas, kaip įprasta, prasideda nuo produktų paruošimo.
O dabar svarbiausia: virti sultinį. Jei reikia, supjaustykite krūtinėlę į porą dalių, užpilkite šaltu vandeniu. Suberkite lauro lapus, vieną morką, per pusę, juoduosius pipirus ir visą svogūną. Ant vidutinės ugnies lėtai užvirkite.
Supilkite porą žiupsnelių druskos. Sumažinkite ugnį ir palaipsniui, etapais surinkite visas putas. Uždenkite ugnį taip, kad sultinys vos užvirtų. Dangtis gali būti pusiau uždarytas.
Sultinį reikia išvirti per nustatytą laiką - apie dvi valandas.
Supjaustykite svogūną išilgai pusžiedžiais.
Paruoškite svogūnų griežinėlius, pomidorus (be odelės) ir pomidorų pastą.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir virkite svogūną ant silpnos ugnies, kol pasidarys permatomas, vengiant kepimo.
Įpilkite ant rupios trintuvės tarkuotų pomidorų. Aš naudoju naminius, paruoštus nuo vasaros. Virkite porą minučių, kartais pamaišydami. Įpilkite pomidorų pastos ir gerai išmaišykite.
Burokėlius supjaustykite plonomis juostelėmis. Daugelis žmonių praktikuoja šiurkščias trintuves, tačiau tai yra skonio reikalas.
Į keptuvę suberkite burokėlius. Gaisras nedidelis. Virkite porą minučių.
Dabar iš keptuvės į keptuvę įpilkite trečdalį sultinio kaušo. Šis būsimas barščių padažas turėtų būti laikomas ant ugnies, po dangčiu, kol verda sultinys. Aš padegiau žemiausią ugnį.
Kartais jums reikės pažvelgti po dangčiu ir įpilti šiek tiek sultinio. Per šį laiką svogūnai, pomidorai ir burokėliai bus puikus ir gražus padažas.
Taigi, dabar galite susidoroti su kitais komponentais: supjaustykite morkas juostelėmis, o pipirus - mažais kubeliais.
Nulupkite bulves ir supjaustykite dideliais kubeliais. Namie mėgstame bulves barščiuose, todėl pridedu.
Išimkite mėsą iš gatavo sultinio.
Ir supjaustykite, kaip jūsų širdis geidžia.
Sultinį filtruokite ir supilkite į švarų puodą.
Susmulkinkite kopūstus peiliu ar smulkintuvu - kaip esate įpratę.
Nulupkite ir supjaustykite česnaką. Gerai pasūdykite ir sumaišykite su slėgiu.
Į sultinį įpilkite morkų ir paprikų.
Po 15 minučių - kopūstai, mėsa ir bulvės. Virkite, kol norėsite. Paprastai tai trunka dar 15 minučių. Laikas priklauso nuo pačių produktų, nuo tų pačių bulvių, nuo išpjovos storio ir dydžio.
Nusiųskite česnaką į padažą.
Pridėti padažą prie barščių. Vėl užvirkite. Galiausiai sureguliuokite druskos ir juodųjų pipirų skonį.
Dabar svarbus dalykas - barščiai turi būti uždaryti dangčiu ir leisti užvirti. Nuo dviejų valandų. Bet, kalbant apie mane, čia, kaip ir su rinktinės šleifu, kitą dieną ir daugiau barščių bus tik geriau.
Štai klasikinis barštis.
Skanių jums pietų!
Ir Bon Appetit!
Techniniai klausimai ir pakeitimai
Noriu pakalbėti apie savo mėgstamiausią pakaitalą šiame nuostabiame patiekale - antį. Barščiai ant geros naminės anties yra nepaprastai šaunus „dalykas“. Čia viskas keičiasi - spalva, aromatas ir skonis. Atskiras pokalbis yra tai, kaip skanu bamse ir širdyje. Mes taip pat praktikuojame barščius ant naminio gaidžio.
Labai dažnai mūsų regione galite rasti trintų barščių su taukais su česnaku. Pasirodo skanu. Namuose nevalgome šio patiekalo be lašinių. Bet mes valgome su kąsniu česnako ir juodos duonos.
išvados
Skanus ir jaukus, ryškus ir aromatingas. Visoms progoms: tokie barščiai tiks tiek pietums, tiek svečiams. Sielai ir nuo liūdesio, liūdesio ir ilgesio 😉 Vasarą ir nuožmią žiemą (tada galima pridėti dar 50 gramų). Barščiai yra nuostabūs, todėl siūlau prisijungti prie šio verslo ir jį gaminti.
Ir, kaip įprasta, man bus malonu išgirsti nuomonę apie tai, ką tu ten padarei.
Gaminkite savo malonumui ir būkite sveiki. Tavo liemenėlė.
Patinka ir užsiprenumeruokite mūsų kanalą, taip pat socialiniai tinklai: Susisiekia su, „Instagram“, Facebook, Klasės draugai! Jums tai nėra sunku - mes patenkinti :)
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!