Kiekviena šeimininkė neabejotinai turi mėgstamą blynų receptą. Aš turiu tokią galimybę juos virti jogurte ar rūgpienyje. Išskirtinis šio patiekalo bruožas yra nepaprastas subtilumas ir daugybė skylių, kurios gaunamos dėl fermentuotos pieno terpės ir sodos reakcijos. Maišant tešloje atsiranda burbuliukų masė, kuri vėliau plyšta į keptuvę ir virsta skylėmis.
Ploni blyneliai ant rauginto pieno su skylutėmis puikiai dera su bet kokiais priedais, taip pat tinka įdaryti įvairiais įdarais. Gaminimo procesas visiškai nesudėtingas ir užima mažai laiko. Kviečiu susipažinti su receptu!
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus receptus, kurie skatina jūsų apetitą.
Apsilankykite mūsų svetainėje:https://Vilkin.Pro
Ingridientai:
Rūgštus pienas - 0,5 kamino.
Kvietiniai miltai - 1 kaminas.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Soda - 1/3 šaukštelio
Druska - 1 žiupsnelis
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Žingsnis po žingsnio receptas:
Paruoškite ingredientus pagal sąrašą. Visi jie turėtų būti kambario temperatūros.
Aš patariu jums naudoti raugintą pieną, kurio riebumas ne mažesnis kaip 2,5%. Kviečių miltai - ne aukščiausios, o pirmos rūšies. Svarbiausia, kad ji būtų ne sniego baltumo (šiuo atveju grūdai sumalami ir išvalomi chloru), o šiek tiek kreminės spalvos.
Jums reikia didelio kiaušinio - CO, kraštutiniais atvejais - C1. Na, kepimui visada imkite rafinuotą, bekvapį augalinį aliejų.
Pradėkime gaminti maistą. Patartina naudoti pakankamai gilų indą. Į fermentuotą pieno produktą įpilkite soda ir sumaišykite su šakute.
Mišinys pradės burbuliuoti - tai būsimos mūsų skylės.
Įberkite druskos, cukraus, pasirinktinai skirtingų skonių: vanilės, cinamono. Pritaikykite saldaus smėlio kiekį pagal savo skonį, tačiau nepamirškite, kad blynas kepdamas gali degti būtent dėl didelės saldiklio masės.
Įmuškite kiaušinį. Maišymui geriausia naudoti šluotelę arba maišytuvą. Man labiau patinka plakti rankomis.
Persijokite miltus, tešlą pakelkite į homogeninę būseną, kad jokiu būdu nebūtų gabalėlių.
Į indus supilkite augalinį aliejų - tai yra būtina manipuliacija, kad kepdami blynai gerai apsivertų ir neliptų prie bandelės.
Puiku, jei turite atskirą keptuvę, tai yra blynų keptuvė, kaip taisyklė, ji yra gana stora ir su žemais šonais. Jei ne, tada patariu vartoti tefloną arba ketaus - jie pasižymi geriausiu šilumos laidumu ir idealiai tinka mūsų patiekalui. Ant plieno ar aliuminio - tešla degs.
Aptepkite dugną teptuku su minimaliu augalinių riebalų kiekiu ir gerai pašildykite.
Tada užpilkite tešlą mažu kaušeliu ir kepkite blynus pakaitomis 1,5-2 minutes. Kepant susidarę burbuliukai turėtų sprogti, o neiškepusi pusė turėtų prarasti blizgesį ir tapti beveik sausa, tada blyną reikia apversti.
Sumažinkite vieno posūkio kepimo laiką.
Jei norite, kiekvieną blyną patepkite sviestu.
Patiekite iškart. Vamzdžiai karšti!
Blyneliams puikiai tinka grietinė, medus, įvairūs saldūs priedai ir sirupai. Jei norite, suporuokite juos su ikrais, žuvimi ar silke.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruokite mūsų kanalą, taip pat socialiniai tinklai: Susisiekia su, „Instagram“, Facebook, Klasės draugai! Jums tai nėra sunku - mes patenkinti :)
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!