Norite sužinoti, kaip rūkyti skanus Skumbrė paprasta rūkykla? Tiesiog atlikite žemiau pateiktus nurodymus.
Skumbrės rūkyti
Rūkyta žuvis yra labai skanus ir kvapnus skanėstas. Bet tai yra neįmanoma tiksliai nustatyti šviežumas prekybos rūkyta skumbrė.
Ypač karštai rūkyta produktai nėra skirti ilgalaikiam saugojimui. Norėdami apsisaugoti nuo žemos kokybės prekę galite virti sau.
Skumbrės rūkyta į rūkykla namuose išeina net skanesnis nei parduotuvėje.
Šis patiekalas, pavyzdžiui, skumbrės virti į rūkykla, turi daug receptų marinatu.
Ir net su nedideliu skaičiumi ingredientų rūkyta skumbrė gauti sultingas ir kvapnus. Prieš rūkyti žuvį pirmiausia reikia marinuoti.
Receptai beicavimo skumbrių rūkyti
Pasirengimas žvejoti rūkyti:
- Pirmasis būtina atitirpinti žuvį, tiesiog užpildykite šaldytos skerdenos vandens ir palikite per naktį šilta;
- Skumbrės nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nukirto jam galvą;
- gut ir pašalinti juodą plėvelę viduje pilvo, uodegos ir pelekai nupjaunami nėra būtina, nes žuvys gali būti visiškai rūkyti.
Prašom SUBSCRIBEmano kanalą :)
receptas №1
Tai labai paprastas būdas išdžiūti prosolit žuvis prieš rūkymą. Vienas žuvis, jums reikia tik trijų ingredientų:
- druska - 100 g;
- prieskonių žuvims - 5 g;
- prieskonių ant grotelių - 10 gramų.
Žuvis reikia patrinti druska ir prieskoniais ir įdėti mišinį į emaliuotą dubenį.
Iš viršaus įdėti paspaudę ir įdėti į šaldytuvą 5-6 valandoms sūdymas. Po to, žuvis reikia nuvalyti skudurėliu ir palikite džiūti 30-40 minučių, po kurių galite siųsti į rūkykla.
receptas №2
Paimkite druskos ir patrinti gerai karkasą žvejoti ir už jos ribų. Įdėkite į lėkštę ir paspauskite žemyn spaudoje žuvis ir tada palikti vėsioje vietoje per dieną.
Per šį laiką žuvys kūnas pakankamai prisotintas druskos, ir pridėti rūkykla skonio migla.
receptas №3
Žuvis kartu su citrusinių citrina turi unikalų skonį. Parengti rūkytos žuvies su "citrinos" privalomas skonio (vienas dalykas skumbrė),:
- Citrinų - 1 vnt;.
- druska - 100 gramų.
Magistraliniai žuvies būtina patrinti su druska.
Citrinų supjaustyti plonomis riekelėmis ir kita su jais žuvies skerdena, ir tada įdėti į indą.
Žuvis su citrina turi būti laikomi šaldytuve, kol 10-12 val. Po skumbrių turi būti išimti iš šaldytuvo ir leiskite išdžiūti 1 val.
Rūkykla žuvys gali būti dedamas tiesiai iš citrinų.
receptas №4
Šį receptą, naudoti sūrymu. Nuo žuvys, užpiltos sūrymu prosalivaetsya geriau, reikia mažiau druskos nei kitose receptus.
Jums reikės:
- vanduo - 1 litras;
- druska - 50 gramų;
- prieskonių pagal skonį.
Vanduo turi būti įdėti į ugnį ir pridėti druskos ir prieskonių. Skystis užvirinti ir pašalinti iš šilumos. Padovanoti sūrymu atvėsti. Po to, užpilkite sūrymu, žuvis ir palikti 2-3 valandas šaldytuve. Žvejoti pasuko sūdyti, jis gali būti skalaujami vandeniu po sūdymo ir sausas, prieš rūkymą.
Kaip rūkyti?
Naudoti pjuvenų medžių rūšys, kaip antai alksnio, obuolių ar slyvų. Parduotuvėse galima nusipirkti gatavų žetonų pakuočių įvairių apimčių.
Pjuvenos reikia pilti ne rūkyklos dugno ir pabarstyti juos su vandeniu; galite iš anksto pamirkykite juos ilgai - taip jie duos daugiau dūmų. Taškų lustai paprastai priklauso nuo jūsų rūkykla sumos.
Pavyzdžiui, standartinis rūkykla geležies dėžutė, kuri yra ant dujinės viryklės, paprastai imtis dviejų lustų sauja.
Skiedros montuojamas per dėklą; paruoštame rūkyklose jis ateina.
Padėklas reikia rinkti bet kokią riebalus ir riebalų - aukštos temperatūros tepalas pradeda lašėti žemyn, gauti karšta ir įrašyti į rūkyklą dugną. Tai tikrai sugadinti bet kokio gaminio skonį, kad jūs rūkyti. Todėl, karštų visoje rūkyklose nereikia.
Žuvys turi būti dedamas į rūkykla ant grotelių, uždarykite dangtį ir įdėti visą struktūrą ant ugnies.
Jei esate rūkyti namuose, savo virtuvėje, jums reikia pilti daugiau vandens į vandens spąstus (vidaus rūkyklose ji taip pat yra privaloma!), Pritvirtinkite vamzdelį išleisti dūmus ir jį prie lango.
Pasirengimas trunka tik 30 minučių.
Laikas pažymėtas nuo rūkalius laikas išeiti pirmąjį dūmai - tai reikš, kad dūmai visiškai pripildė visą tūrį.
Svarbu žinoti, kad po puse etato rūkykla pageidautina "vėdinimui", tai yra, pakelkite dangtį ir atleiskite sukauptą dūmai. Taigi skumbrių nebus paragauti karčios.
Žinoma, tai įmanoma tik po atviru dangumi, o ne bute.
Nulupkite žuvų kai rūkyti gali susitraukti ir išlipkite karkasą. Norėdami to išvengti, prieš rūkymo žuvys turi kaklaraištis virvės.
Jei turite didelį rūkykla, kuris gali karkasą sustabdyta, o ne dedamas ant grotelių, vamzdynų ir visa reikalinga - ar ne iš minkštos mėsos rūkyta skumbrė pabaigoje tiesiog gali žlugti.
Kaip tai?
Prašome pasidalinti ja socialiniuose tinkluose arbaSUBSCRIBEmano RSS srautas ir įdėti Like!
Jūs nėra sunku, bet aš esu laiminga :)))