Drebučių mėsos gaminimas yra gana ilgas procesas. Paprastai jis gaminamas iš kelių rūšių mėsos, turinčios daug sausgyslių, sąnarių, odos ir kojų, ar tai būtų gaidys, kiauliena ar jautiena. Tačiau ne visada yra laiko, ir dėl vienokių ar kitokių priežasčių daugelis atsisako ilgo maisto gaminimo proceso, vis dažniau griebiasi receptų. Taigi želė mėsa su vištiena, pridedant želatinos, tiksliai nurodo tokius greitus patiekalus. Iš savo patirties galiu pasakyti, kad jis gaunamas gana skanus, su gausiu drebučių sultiniu, o jei pagardinamas česnaku ir kvapiaisiais pipirais, jis taip pat pasirodys gana aromatingas. Pats želatina nėra kenksmingas priedas, veikiau priešingai. Todėl tokios drebučių mėsos galima saugiai duoti žmonėms, besilaikantiems dietos, ir net vaikams, tačiau tada patartina įdėti šiek tiek mažiau česnako ir geriau pašalinti vištienos odą.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus receptus, kurie skatina jūsų apetitą.
Apsilankykite mūsų svetainėje:https://Vilkin.Pro
Ingridientai:
Vištiena - 1,5 kg
Morkos - 1 vnt.
Druska pagal skonį
Lauro lapas - 3 vnt.
Kvapieji žirniai - 4 vnt.
Juodieji pipirų grūdeliai - 6 vnt.
Virtas kiaušinis - 2 vnt.
Česnakai - 1 galva
Petražolės - 2 šakelės
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio receptas:
Paruoškite visus reikalingus vištienos drebučiams su želatina produktus. Galite, žinoma, paimti paukštieną, bet tada kepimo laikas padidės maždaug 2 kartus. Aš naudojau įprastą broilerių namą, kurį galite nusipirkti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje.
Norint sumažinti patiekalo kalorijų kiekį ir padaryti jį naudingesnį, reikės pašalinti skerdenos odą ir nusausinti pirmąjį sultinį, nes jame yra visa kenksmingiausia ir nereikalinga mūsų organizmui. Tai taikoma būtent paukščiams broileriams, kurių negalima išpilti iš naminių paukščių, nes esate tikri dėl jo kokybės. Nenuplėšiau odos, bet pirmiausia nusausinau sultinį.
Drebučių mėsą kažkas verda tik iš vištienos filė be odos, tačiau tai jau tiems, kurie griežtai laikosi dietos, nors šiuo atveju pasirodo skanu ir dar švelniau.
Skerdeną supjaustykite patogiais gabalėliais, kad galėtumėte sulankstyti į puodą.
Vištienos gabaliukus perkelkite į didelį indą. Supilkite vandenį taip, kad mėsa būtų visiškai uždengta. Užvirkite, nupilkite pirmąjį skystį, vištienos gabalėlius nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu ir padėkite atgal į puodą, kuriame jie buvo virti. Dabar vėl užpildykite švariu šaltu vandeniu. Įpilkite iškart nuluptų morkų, svogūno galvutės, lauro lapų, kvapiųjų pipirų ir juodųjų žirnių. Užvirkite, nugriebkite, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite vištieną maždaug 1 valandą, kol mėsa atsiskirs nuo kaulų. Pačioje virimo pabaigoje pagal skonį pagardinkite druska.
Nulupkite česnako galvą. Aš įdėjau gana daug česnako (mes taip mėgstame), galite koreguoti kiekį, kaip jūsų šeima mėgsta, arba visiškai jį pašalinti. Kai mėsa iškeps, supilkite ją į sultinį, perleisdama per presą.
Išvirusią vištieną išimkite iš keptuvės ir perkoškite sultinį per smulkų sietelį.
Į dubenį supilkite maždaug 1 puodelį karšto perkošto sultinio, į jį įpilkite želatinos miltelių ir ištirpinkite. Aš turiu greitą želatiną, todėl ji išbrinksta per kelias minutes ir gerai ištirpsta. Jei jūsų skiriasi, tada vykdykite instrukcijas. Gautą mišinį supilkite į likusį sultinį ir išmaišykite.
Atskirkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite ją mažais gabalėliais, nors žinau, kad į želė mėsą dažnai dedama didesnių gabalų, todėl darykite taip, kaip jums patinka.
Įdėkite vištienos gabalėlius į patogų gilų dubenį, užpilkite sultiniu. Papuoškite virtu kiaušiniu ir morkomis, supjaustytomis žiedais, ir žaliais lapais. Apskritai apdaila yra skirta jūsų skoniui ir pasirinkimui.
Dėkite želė mėsą 3-4 valandoms į šaldytuvą, kol ji visiškai sukietės.
Gero apetito!
Jei atvirai, man patinka ši drebučių mėsos versija tiek skoniu, tiek paruošimo būdu. Žinoma, gaidžio želė išlieka neprilygstama, ypač iš naminės. Bet kaip variantą, tokiam greitam šio vištienos patiekalo receptui taip pat yra kur būti.
Patinka ir užsiprenumeruokite mūsų kanalą, taip pat socialiniai tinklai: Susisiekia su, „Instagram“, Facebook, Klasės draugai! Jums tai nėra sunku - mes patenkinti :)
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!