Aromatinė aviečių uogienė su visomis uogomis yra labai populiari šaltuoju peršalimo laikotarpiu. Uogų drebučius patogiau naudoti kaip savarankišką desertą arba papuošti kepinius, sumuštinius, pyragus.
Kadangi avietė yra uoga, kurioje yra nedaug pektino, būtina papildomai naudoti bet kurį želatiną komponentą, kuriame jos yra. Šį produktą įvairiais pavadinimais galite rasti daugelyje parduotuvių prieskonių skyriuje.
Norėdami paruošti aviečių želė žiemai, cukraus kiekis apskaičiuojamas pagal gautą sulčių tūrį. Avietėms šis santykis yra 1: 1 (1 kilogramas cukraus litrui sulčių).
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Avietės - 3,5 kg
Cukrus - 1 kg.
„Zhelfix“ - 1 pakuotė.
Citrina - 1 vnt.
Veiksmo eiga:
Ruošiu reikiamą produktų rinkinį.
Perėjau uogas, įsidėjau į kiaurasamtį ir nuplaunu po tekančiu vandeniu. Skysčio perteklių ji atidėjo į stiklinę. Galima naudoti švelnesnį aviečių panardinimo į vandenį metodą, tačiau šiame recepte aviečių vientisumas nėra svarbus.
Savo rajone surinktų uogų skalauti nereikia.
Lengvai sutrinkite avietes, kad išsiskirtų sultys. Uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite.
Tokiu būdu galima išspausti daugiau sulčių.
Trinamas avietes per smulkų sietelį. Gautų sulčių tūris yra 1,5 litro. Aš pašalinau likusias sėklas. Tara su sultimis buvo uždėta ant silpnos ugnies ir virinama iki 1 litro.
Beje, vietoj sieto galite naudoti marlę, sulankstytą keliais sluoksniais. Verdant patogiau naudoti plačius indus su žemomis pusėmis.
Į uogų sultis supilkite želatiną, sumaišytą su nedideliu kiekiu granuliuoto cukraus. Maišykite, kol visiškai ištirps.
Sultis užverdu ant silpnos ugnies ir įdedu cukraus. Maišykite, kol visiškai ištirps, ir pašalinkite susidariusias putas. Leiskite jam virti 5 minutes, tada atidėkite jį į šalį, kol jis visiškai atvės.
Verdant ant ugnies patartina naudoti difuzorių, tada cukrus nedegs, o želė išliks gražios spalvos.
Visiškai atvėsus, indą vėl uždėkite ant minimalios ugnies. Drebučius užvirinu ir kepu 5 minutes, kartais pamaišydamas. Procedūrą kartoju nuo 3 iki 5 kartų, priklausomai nuo norimo galutinio produkto tankio.
Kad želė būtų tirštesnė, paskutiniame virimo etape įpilu vienos citrinos sulčių.
Galutinio želės storio tikrinimas. Lašeliu lašą ant atšaldytos lėkštės. Želė neplinta, prispaudus ji susirenka klostėmis.
Karštą supilu į paruoštus sterilius stiklainius ir priveržiu dangčius.
Apverčiu jį aukštyn kojomis ir uždengiu antklode. Palieku, kol visiškai atvės. Želė laikoma taip pat, kaip ir bet kokia uogienė.
Žiemai būtinai kaupkite aviečių ruošinius, kad žiemą galėtumėte mėgautis vasaros skoniu.
Gero apetito!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!