Pasak istorijos, obuolių pyragas dažnai dalyvaudavo poezijos vakaruose su Marinos Tsvetajevos šeima ir draugais, todėl turi atitinkamą pavadinimą. Drebučių pyragas „Tsvetaevsky“ ruošiamas su obuoliais, tačiau ne mažiau skanų ir aromatingą galima kepti ir su kitomis uogomis ar vaisiais. Mes imame tešlą ir įdarą pagal klasikinį receptą. Aš patariu jums pasiimti šviežių kvapnių aviečių ar gervuogių ar kitų uogų ir vaisių pagal sezoną.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos profesionalų bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Tešla:
Sviestas - 125 g
Kvietiniai miltai - 1,5 st.
Kepimo milteliai - 1 šaukštelis l.
Šaltas vanduo - 3-4 šaukštai. l.
Užpildymas:
Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis l.
Grietinė - 1 puodelis
Vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
Šviežios avietės - 1 valgomasis šaukštas.
Cukrus - 200 g
Kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai l.
Žingsnis po žingsnio receptas:
Paruoškite reikiamus ingredientus pagal sąrašą. Sviestas turi būti gerai atšaldytas.
Tinka grietinė, kurios riebumas yra 20% ar daugiau. Su pirmuoju - iškepto pyrago įdare gausime šiek tiek rūgštumo, o su riebesniu - kreminiu įdaru.
Kukurūzų krakmolą galite pakeisti pudingo miltais arba kvietiniais miltais.
Mes pradedame nuo tešlos gaminimo. Į dubenį persijokite kvietinius miltus ir kepimo miltelius. Sviestą supjaustykite kubeliais ir supilkite į tą patį indą.
Pirmiausia sviestą ir miltus susmulkiname peiliu, tada rankomis sutriname į vienalytį trupinį.
Palaipsniui pilant vandenį, pradedame minkyti tešlą. Švelniai supilkite ant šaukšto ir gerai išminkykite. Jūs neturėtumėte skubėti, bet ir jums nereikia ilgai kištis, nes tešla kaista nuo rankų, o sviestas pradeda tirpti.
Mes išimame formą, mano yra 26 centimetrų skersmens. Iškirpkite pergamentinio popieriaus apskritimą iki indo dydžio. Iškočiokite tešlą ant pergamento ir supilkite į formą.
Mes formuojame šonus 2 centimetrais. Jei figūros skersmuo yra 20 centimetrų, tada mes padarome šonus 4 centimetrus, kad mūsų įdaras atitiktų.
Tešlos pagrinde šakute padarome pradūrimus. Ruošinį dedame į šaldytuvą 20 minučių ir įjungiame orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių.
Mes išvalome avietes nuo mažų šiukšlių, nuplaukite tekančiu vandeniu. Leisk jiems išdžiūti.
Suplakite kiaušinį į dubenį su cukrumi.
Plakite, kol grūdai ištirps.
Tada įpilkite grietinės, vanilinio cukraus ir krakmolo. Gerai ismaisyti. Jei naudojate pudingą, tuomet vanilinio cukraus dėti nereikia, jis jau yra įtrauktas į šiuos miltelius.
Ant tešlos supilkite grietinėlę. Avietes paskleidžiame tolygiai. Jei turite kitų didelių uogų ar vaisių, priešingai, užpildykite juos grietinėle.
Pyragą kepame iki auksinės rudos spalvos 35–40 minučių - vadovaukitės savo orkaite. Produktas su aukštesnėmis pusėmis gali užtrukti šiek tiek ilgiau, kol įdaras gerai iškeps.
Prieš išimdami gatavą pyragą iš formos, leiskite jam atvėsti iki šiltos būsenos.
Supjaustykite gabaliukais „Tsvetaevo“ pyragą su avietėmis ir patiekite.
Mėgaukitės arbata!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!