Rugpjūtis - „miško dovanų“ sezonas. Mes įpratę manyti, kad šis produktas nenusileidžia mėsai ir daržovėms. Bet ar tikrai taip? Mitybos specialistė Natalija Kruglova pasakojo apie grybų naudą.
Privalumai ir žala - tai, ką svarbu atsiminti
Vitaminai nėra pagrindinis dalykas
Be abejo, grybuose yra vitaminų ir maistinių medžiagų. Bet jų nėra tiek daug, kad šį produktą vertintų tik kaip maistinių medžiagų šaltinį. Be to, vitaminų kiekis beveik nesiskiria nuo grybų rūšies: tiek baravykuose, tiek russula yra beveik vienodas elementų kiekis.
Juos daugiausia sudaro vanduo ir maistinės skaidulos. Nepaisant to, grybai vis dar yra gana sunkus maistas.
Ir viskas dėl to, kad kompozicijoje yra chitino, kurio mūsų organizmas nesugeria. Ši medžiaga nepakitusi praeina per mūsų kūną, o tai gali sukelti sunkumą, pilvo skausmo atsiradimą, pilvo pūtimą, ypač tiems, kurie jau serga virškinimo trakto ligomis. Siekiant išvengti skrandžio problemų, didžiausia dozė vienu metu yra ne didesnė kaip 150 g.
Tačiau vis dėlto verta susitelkti ties savo gerove. Be to, turite atsižvelgti į kepimo būdą: jei grybus kepsite dideliame kiekyje aliejaus, tai sukurs papildomą krūvį organizmui. Be to, tokį patiekalą sunku suvokti net sveiko skrandžio žmonėms.
Siekiant sumažinti apkrovą, rekomenduojama grybus išvirti, nes tai iš dalies sunaikins chitiną, ypač plokštelinius grybus.
Be žalos figūrai
Jei kalbėsime apie kalorijas, tai daug kas priklauso nuo to, kokie grybų patiekalai jums patinka. Bet kokie grybai savaime nesiskiria maistine verte, tačiau tuo pačiu metu jie greitai absorbuoja riebalus.
Todėl dideliame kiekyje aliejaus kepti grybai gali sukelti papildomų svarų. Bet grybų sriuba ar troškinti grybai su daržovėmis tokio pavojaus nesukelia.
Marinuotuose ir sūdytuose maisto produktuose nėra daug kalorijų. Nepaisant to, juos vargu ar galima pavadinti naudingais ir nekenksmingais produktais.
Tokie grybai, kaip ir kiti marinuoti agurkai, pirmiausia stipriai sužadina apetitą. Jei jų užkąsite prieš pagrindinį valgį, tai grasina stipriai persivalgyti.
Jei stebite savo figūrą ir nenorite priaugti papildomų kilogramų, geriau tokį užkandį palikite „desertui“.
Saugumo priemonės valgant grybus
Svarbu prisiminti, kad grybai linkę kaupti nuodus ir kenksmingas medžiagas. Todėl juos reikėtų rinkti toli nuo kelių ir gamyklų.
Bet net ir šiuo atveju rizika išnykti iš produkto neišnyksta.
Norint išvengti sveikatos problemų, reikia laikytis kelių svarbių saugos priemonių:
- Surinkimui nenaudokite plastikinių indų, maišelių. Jei nėra oro patekimo, produktas greitai pablogės.
- Jūs neturėtumėte atidėti grybų apdorojimo. Daugiausia vieną dieną po surinkimo produktas pablogės.
- Kirminus grybus reikia išmesti - tokio organizmo atliekos gali sukelti alergiją ir sunkų apsinuodijimą.
Daugiau įdomių straipsnių:
- Kodėl pavojinga atsiremti į arbūzus: rūpinkitės inkstais ir kasa
- 10 geriausių klaidų rauginant agurkus: kaip gauti traškų užkandį?
- 9 klaidos gaminant kepsninę
Jei jums patiko straipsnis, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus straipsnius ir autorių receptus galite rasti svetainėje:https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!