Yra nuomonė, kad maistas geriau laikomas žemoje temperatūroje, ilgesnį laiką. Todėl daugelis namų šeimininkių viską, ką gali, siunčia į šaldytuvą. Be abejo, daugeliu atvejų toks požiūris yra teisingas, tačiau kai kuriuos produktus laikymas šaldytuve gali sugadinti.
Kai kurie greitai pradeda pūti, ant jų susidaro pelėsiai, prarandamas skonis ir nauda. Todėl jūs turite žinoti, kurie iš produktų tikrai neturėtų būti laikomi šaldytuve.
Svarbu!Vilkinas. Proyra unikali kulinarijos profesionalų bendruomenė. Čia visada rasite įdomių straipsnių ir patikrintų autorių receptų kiekvienam skoniui.
Duona
Įrodyta: esant žemesnei nei + 2 ° C temperatūrai, duonos gaminiai šviežumą praranda 3 kartus greičiau nei laikant kambario sąlygomis.
Tai paaiškinti labai paprasta: vyksta drėgmės garavimo procesas, dėl kurio produktas beveik akimirksniu pasenęs ir išdžiūsta. Duoną geriausia laikyti kambario temperatūroje, geriausia - duonos dėžėje.
Norėdami apsisaugoti nuo pelėsių, tiesiog įdėkite nedidelį indą su druska.
Jei reikia išsaugoti produktą ilgesnį laiką, turėtumėte suvynioti duoną į maišą ir įdėti į šaldiklį. Tinkamumo laikas - iki šešių mėnesių. Duonos pakaks pakaitinti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, tačiau ištraukus ją iš šaldiklio, ji pasensta per 1–2.
Tropiniai vaisiai, taip pat obuoliai, kriaušės
Svarbu prisiminti, kad beveik visi atogrąžų vaisiai netoleruoja šaltos temperatūros. Jei laikysite juos šaldytuve, jie kuo greičiau puvės, o išsiskirs nuodingos dujos.
Bananus, citrinas ir kitus vaisius reikia laikyti kambario temperatūroje. Norėdami pailginti vaisiaus gyvenimą, suvyniokite jį į popierių. Dėl to jie „kvėpuos“. Įdėti į maišą neverta - dėl to jie greičiau supus.
Dėl didelės drėgmės ant vaisių atsiras pelėsis, atsiras tamsių dėmių, dėl ko jie greitai pablogės. Jei tikrai norite atšaldyti vaisius, prieš dedant į šaldytuvą jų plauti nereikėtų - tik prieš naudojimą tiesiogiai.
Tačiau su obuoliais ir kriaušėmis yra šiek tiek kitokia problema. Taigi, juose yra etileno - dujų, padedančių subrandinti ne tik juos, bet ir kitus šalia esančius vaisius.
Kai kurios namų šeimininkės naudoja šią obuolių savybę, kad pagreitintų pomidorų ar apelsinų nokimą. Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia supjaustyti obuolį ir padėti jį šalia kitų vaisių.
Bet kokiu kitu atveju nelaikykite jų šaldytuve, ypač su kitais maisto produktais.
Šviežios daržovės
Daugelis nustebs, bet taip yra - dauguma daržovių geriau ir ilgiau laikomos rūsyje, bet kurioje kitoje vėsioje, bet gerai vėdinamoje vietoje. Pavyzdžiui, bulvėse esantis krakmolas žemesnėje nei +7 ° C temperatūroje pradeda virsti cukrumi. Dėl to keičiasi ir produkto skonis, ir konsistencija.
Ridikėlių, morkų, burokėlių nelaikykite šaldytuve. Dėl sumažėjusios temperatūros ant jų paviršiaus atsiranda pelėsis, pradeda dygti šakniavaisiai.
Taip pat nelaikykite pomidorų, agurkų ir kitų daržovių, kuriose yra daug vandens. Jie greitai pradės pelyti ir pūti.
Įspėjimu įdėkite juos į nedidelį krepšelį ir laikykite kambario temperatūroje.
Česnakai ir svogūnai
Česnako ir svogūnų taip pat negalima laikyti šaldytuve. Pagrindinis trūkumas yra oro trūkumas, kurio reikia maistui laikyti. Dėl to jų struktūra pradeda deformuotis, svogūnai su česnakais tampa minkšti, išnyksta visos jų naudingos savybės.
Nereikia laikyti ir supjaustytų daržovių: aštrus kvapas pradės skverbtis į kitų maisto produktų struktūrą, blogindamas jų skonį.
Geresnės sąlygos šiems produktams:
- sausa ir tamsi vieta, gerai vėdinama;
- temperatūra apie + 20 ° C.
Mūsų močiutės ir motinos mokėjo ilgiau konservuoti česnaką ir svogūnus - dėdavo juos į senas kojines ar lininius maišus, pakabindavo ant balkono.
Žalieji
Žalieji šaldytuve pradeda greitai prarasti drėgmę. Dėl to jis išnyksta, prarandamos visos naudingos savybės.
Jei norite petražoles, bazilikus, krapus laikyti ilgiau, suberkite į indą su vandeniu ir palikite tamsioje vietoje.
Bet ir šią saugojimo priemonę vargu ar galima pavadinti idealia - maksimalus saugojimo laikotarpis yra tik kelios dienos.
Geriausia žalumynus laikyti šaldiklyje: kruopščiai nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, smulkiai supjaustykite ir suberkite į maišelius.
Tinkamumo laikas - iki 1 metų.
Alyvuogių aliejus
Aliejaus laikymas šaldytuve produkto nesugadins. Tačiau dėl žemos temperatūros kompozicijoje gali susidaryti balti dribsniai. Prieš naudojimą svarbu leisti aliejui pastovėti, kad jie išnyktų. Ir tam reikia laiko.
Optimaliausios sąlygos yra tamsi, vėsi vieta. Taip pat svarbu apsaugoti produktą nuo saulės spindulių poveikio - tai kenkia aliejui.
Aštrūs padažai ir garstyčios
Daugumoje karštų padažų yra acto, druskos ir kitų komponentų, būtinų produktui išsaugoti.
Todėl šaldytuvas jiems nereikalingas - užtenka tokius produktus laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje, galiojimo laikas yra apie 1 metus.
Šokoladas
Priešingai nei manoma, šaldymo lentynos nėra geriausia vieta laikyti šį produktą. Dėl žemos temperatūros šokolado paviršius pasidaro kondensatas. Išdžiūvęs ant šokolado susidaro nedideli šviesaus cukraus kristalai, panašūs į žydėjimą.
Natūralu, kad tai gadina produkto išvaizdą.
Kai kurios namų šeimininkės šokoladą paprastai suvynioja į plėvelę. Bet jūs negalite to padaryti: porą dienų laikant, ant paviršiaus susidaro pelėsis.
Daugiau įdomių straipsnių:
- Produktai, kurių NEGALITE sutaupyti!
- Dietos maisto produktų TOP 6
- Niekada nevalgykite šių maisto produktų nevalgę.
Jei jums patiko straipsnis, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus straipsnius ir autorių receptus galite rasti svetainėje:https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!