Naminio varškės pagrindu paruošiami sūrio pyragai, sausainiai, pyragai ir koldūnai su varškės įdaru. Be to, mūsų pačių gamybos produktas yra skanus pats savaime, tinka pusryčiams gryna forma arba kaip priedas prie musli ir kruopų.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Pienas - 800 ml
Citrinų sultys - 20 ml
Žingsnis po žingsnio receptas:
Planuodami savarankiškai gaminti varškę iš pieno namuose, paimkite sąraše esančius produktus.
Gavę pilną produktą, jei norite, pagardinkite vanile arba įprastu cukrumi, sumaišykite su medumi, uogienė arba uogos saldžiam patiekalui. Be to, užkandžių versija yra gera: česnakai, įvairios žolelės, marinuoti agurkai, pavyzdžiui, alyvuogės, kaparėliai, taip pat grybai ir aštrūs žoleliai. Galite paruošti užtepą atviriems sumuštiniams, brusketoms, visų rūšių pyragams ir kanapėms.
Visų pirma, iš pieno (riebumas priklauso nuo jūsų nuožiūra - tai turės įtakos ir paties varškės riebumui) turėtumėte gauti rūgpienio, tai yra, jogurto. Būtent fermentuotas pieno gėrimas taps būsimo varškės ir atskirtų išrūgų pagrindu.
Norėdami fermentuotis piene, įmeskite šviežią citriną (apskritimą arba du) arba užpilkite citrinos sultimis. Šiems tikslams taip pat tinka sausi pusgaminiai fermentacijos produktai ir įprastas kefyras.
Leiskite rūgpieniui rūgti. Pamirkykite šiltoje vietoje. Kambario temperatūroje laikas svyruoja nuo kelių valandų iki dviejų ar trijų dienų. Šiltoje aplinkoje pienas, be abejo, rūgsta ir be aktyvatorių, tereikia palaukti ilgiau. Bet kokiu atveju varškei reikia varškės.
Sutirštintą gėrimą (rūgpienį) dedame ant ugnies. Kuo žemesnė kaitinimo temperatūra ir ilgesnis kaitinimo laikas, tuo minkštesnė varškė išeina. Jei skubėsite, greitai užvirkite, tada jis taps kietas, guminis.
Stebėkite, leiskite varškės dribsniams susisukti ir išrūgoms.
Kai tik skystis užvirs, nukelkite nuo ugnies. Mes paliekame jį ramybėje 10 minučių, kad klijai būtų geriausiai suklijuoti.
Supilkite visą kompoziciją per kiaurasamtį, padengtą marle keliais sluoksniais ar kitu tinkamu audiniu (pakeiskite išrūgų surinkimo indą iš apačios). Norėdami maksimaliai atskirti drėgmę, suriškite ir pakabinkite varškės mazgą. Apie 30 minučių nukoškite likusias išrūgas.
Popietės užkandžiams ar pusryčiams patiekite gardų naminį varškės sūrį, pagamintą, pavyzdžiui, iš riešutų ir džiovintų vaisių.
Gero apetito!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir dalintis savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!