Koldūnus galima virti ištisus metus, juolab kad šaldytos ir sezoninės daržovės, grybai, uogos gali būti jų įdaras. Laukęs gausaus vyšnių derliaus, skubu paruošti sultingą ir aromatingą desertą. Šiame patiekale tešla vaidina pagrindinį vaidmenį. Labai erzina, kai verdant ar formuojant koldūnus jis sulūžta ir išteka skanios uogų sultys. Todėl pagrindinis dalykas yra pasirinkti tinkamą receptą. Savo ruožtu pasidalinsiu patikrinta kukulių tešlos versija. Labai lankstus, jis neplyš net plonai suvyniotas. Iš šio tešlos kiekio gaunama 28 vnt.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Miltai - 250 gramų
Vanduo - 125 ml.
Druska - 1 žiupsnelis
Kiaušinis - 1 vnt.
Veiksmo eiga:
Aš paruošiu reikiamus tešlos gaminius. Iš anksto persijokite miltus per sietą.
Į keptuvę pilu vandenį. Įdedu kiaušinį, druską ir 1 valgomąjį šaukštą. miltų iš viso.
Maišykite mišinį šluotele ir padėkite ant mažos ugnies.
Nuolat maišant, masė sutirštėja. Alaus konsistencija tampa panaši į skystą manų košę.
Tada nukeliu keptuvę nuo ugnies ir supilu paruoštus miltus.
Plaktuvu sumaišau miltus su skystu kremo pagrindu. Kadangi mišinys karštas, laukiu, kol jis šiek tiek atvės.
Atvėsęs paskleidžiu pusgaminį ant darbinio paviršiaus ir tęsiu minkymą. Tešla turi būti elastinga ir lygi. Apvynioju plastikine plėvele ir palieku 30 minučių „pailsėti“.
Šis „choux“ kepinys tinka gaminti ne tik koldūnus, bet ir koldūnus, manti, khinkali ir kitus panašius patiekalus.
Kol tešla „ilsisi“, galite pradėti ruošti įdarą. Skaitykite apie tai vienas iš mano ankstesnių receptų.
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!