Visi agurkai žiemai marinuojami į stiklainius. Šio ruošinio ypatumas yra acto nebuvimas, vietoj to mes naudosime citrinos rūgštį ir kalkes (galite pasiimti citriną). Būtent šie komponentai užtikrins ruošinio saugumą. Po ilgo rauginimo agurkai yra tankūs, traškūs ir puikaus skonio.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos profesionalų bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Agurkai (vidutinio dydžio) - 10 vnt.
Kalkės (citrina) - 1 apskritimas
Vanduo - 500 ml.
Druska - 20 gr.
Cukrus - 75 gr.
Citrinų rūgštis - 0,5 šaukštelio
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Lauro lapas - 2 vnt.
Krienų lapas - 0,5 vnt.
Krapų skėtis - 1 vnt.
Kvapieji pipirai - 6 vnt.
Žingsnis po žingsnio receptas:
Nusprendę žiemai paruošti marinuotus agurkus be acto, paruoškite maistą. Ingredientų kiekis nurodytas 2 500 ml skardinėse.
Kruopščiai nuplaukite agurkus, įdėkite į indą, užpilkite vandeniu. Atidėkite 2 valandoms, kad jos būtų prisotintos skysčio, tada pašalinkite drėgmę rankšluosčiu. Dėl šios manipuliacijos agurkai taps traškūs.
Paruoškite stiklainius laikyti: nuplaukite soda, sterilizuokite bet kokiu patogiu būdu.
Nuplaukite krienų lapus, krapų skėtį ir lauro lapus, padėkite ant indo dugno. Nulupkite česnaką, perpjaukite per pusę, suberkite į stiklainius kartu su pipirais.
Visus agurkus dėkite į indus kuo sandariau. Kad stiklainiuose jie atrodytų darnesni, rinkitės maždaug vienodo dydžio ir formos vaisius. Kartu su agurkais į indą įdėkite kalkių be sėklų, supjaustydami ją per pusę.
Stiklainius iki viršaus užpilkite verdančiu vandeniu. Karštą vandenį pilkite ant daržovių, o ne ant indo sienelių, kad stiklas netyčia nesutrūkinėtų.
Uždenkite stiklainius dangteliais (neužveržkite). Reikalaukite agurkų 20 minučių. Tuo pačiu metu suvyniokite indą su kažkuo šiltu.
Tada supilkite skystį iš stiklainių į puodą. Įberkite druskos, cukraus ir rūgšties. Maišykite, virkite 3 minutes. Proceso metu į marinatą įpilkite šiek tiek daugiau vandens, kad jo pakaktų užpildyti agurkus.
Užpildykite marinato stiklainius iki kaklo. Nedelsdami priveržkite steriliais dangteliais - galite naudoti arba varžtus, arba skardą, uždarydami juos specialiu virtuvės raktu.
Patikrinkite sandarumą, pasukdami stiklainius ant šono. Marinatas neturėtų prasiskverbti pro dangčius.
Tuščius ruošinius 24 valandas atvėsinkite po antklode, kad stiklas atvėstų.
Pilnos šiukšliadėžės jums!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!