Ar žinote, kaip išsirinkti tikrą kavos pupeles arba malta? Arba norite akimirksniu? O kas tai yra? Atsakymai į visus žemiau klausimus.
Kai kurie žmonės sako, kad jie negali toleruoti kavos, nes beskonis pernelyg kartumo ar Atšiaurių, ir aš noriu pasakyti jiems: jūs tiesiog nežinau, kaip virėjas jį!
Tačiau net ir didysis meistras kavos būtų bejėgiai, jei jis pagautas klaidingą grūdus.
Straipsnyje nebus kava klausimas, aptarti gamtos kavos pupeles arba malta.
Taigi Jo Didenybė - Kavos!
Arabikos ar robusta
Visi kavos yra pagamintas iš dviejų kavos medžiai - arabikos ar Robusta, kurių pasirinkimas yra sukelia tik asmeninius pageidavimus.
arabikos daugiau kaprizingas auginimo yra pailgos grūdai, tauriųjų, šiek tiek saldaus skonio ir sotaus, kur yra aštrus mišinys kartumą ir Cierpkość.
robusta nereikalauja specialių sąlygų augimo metu, lengvai toleruoti ir oro temperatūros pokyčius užgaidų, ji turi apvalius grūdus, įvairių didelis kiekis kofeino ir kartaus skonio.
Labai dažnai gamintojai sumaišyti su arabikos Robusta, bet geriausia kavos - tai 100% Arabica, nors Arabica, auginami skirtingose šalyse ar net kaimyninių plantacijų, gali būti labai skirtingi skonio ir skonio.
Brazilijos arabikos turi šviesos Nutty skonio, Indijos žinomų šokolado atspalvių, Kenijos suteikia paprastą vyno rūgštingumą, Etiopijos Arabica ir jūs galite pajusti uogų pastabas, jei pageidaujama.
Susipažinkite ant drabužių
Pakavimo kavos - svarbus rodiklis jo kokybę, kaip ir kavos skonio ir aromato yra du Pagrindiniai priešai - šviesa ir deguonis, kurie negailestingai sunaikinti visas vertingiausių savybių kavos grūdai.
Tiesa kavos gurmanai niekada pirkti kavos urmu reguliariais parduotuvėse, nes per kelias savaites ir mėnesius saugojimo pasipriešinti tokiam kavos tampa šlubuoti ir negyvas, prarasti unikalią aromato ir praranda skonį charakteristikos.
Jei norite pamatyti prekes "Asmuo," pirkti kava specializuotuose skyriuose, kur jie parduoda tik šviežių kavos pupelių.
Pakuotė turi būti uždaromos - geriau trijų sluoksnių folija su sklende, kuri yra reikalinga ne tik skonio vertinimo, bet taip pat ir anglies dioksido metu išsiskiriančios Kepamasis grūdų išeiga.
Kai vožtuvas yra išdėstyti tokiu būdu, kad sudėtinga oro iš jo lengvai išeina, bet neteka į - pertekliui pašalinimo anglies dioksidas ir atvykimo į deguonies kliūtis išsaugo originalų skonį kavos, kuri yra tokia patraukli kavos gurmanams.
Prašom SUBSCRIBE mano RSS srautas! :)
Nurodykite skrudinimo laipsnis
Kavos pupelės skrudinti siekiant užtikrinti, kad jie įsigijo unikalų skonį, kuris priklauso nuo eterinio skaičius aliejai viduje grūdų (yra apie 600 rūšių), ir jų simptomų metu mastu kepti.
Kitaip tariant, skonis ir aromatas gėrimas priklauso ne tik nuo kavos įvairovė, bet ir nuo skrudinimo pupelės laipsnis - tokia informacija atsispindi ant numerių formos pakuotėje - 1 (kepimui silpnas) iki 5 (stiprus skrudinti).
Šiuo atveju pasirinkimas priklauso tik nuo skonio, tačiau atkreipti dėmesį į skrudinimo datos, atsižvelgiant į tai, kad skrudintų grūdų išlaiko savo skonį per mėnesį, o daugiau laiko praėjo nuo to momento, tuo stipresnis kavos praranda savo skonį savybes.
kepsnys
- Skandinavijos (ypač lengvos) kavos skrudinimo suteikia švelnumo ir minkštumo, spalva grūdus - šviesiai ruda, beveik smėlio spalvos.
- Amerikos (vidutinis) skrudinimo prisideda prie kartumo išvaizdą šviesos, iš grūdų spalva skonio - Rich Brown, bet Šis skrudinimo apsaugo apraiškas eterinių aliejų dėl grūdų paviršiaus, todėl skonio ir aromato tipas yra atskleidžiama tik tiek užuomina.
- Vienos skrudinimas - pupelės patamsinti ir tapti blizga iš eterinių aliejų apraiška, kad kavos skonis atrodo saldoko užrašus.
- Prancūzų (stiprus) deginti grūdai suteikia intensyvų šokolado spalvos, o skonis tampa malonus kartumas ir Atšiaurių.
- Italų (labai stiprus) deginti pažymėti juodu riebiai grūdų ir gėrimas yra ypač ekspresyvumas, tepumą ir turtingumą - tai tikra karti kava klasikinis versija.
Maltos kavos pupelės arba
Kadangi kavos pradeda prarasti skonio iš karto po malimo, tai geriausia pirkti visą kavos pupelių, sumalkite juos sau, prieš ruošiant gėrimą - bent jau tai, kaip būna kaprizingas kavos girdyklas.
Jei norite maltos kavos, atkreipkite dėmesį į malimo laipsnį:
- Stambi šlifavimo (pigiausias) trunka ne daugiau kaip 10 sekundžių stūmoklio kavos virimo aparatas, reikalavo 7 min.
- Vidutinis malimas trunka iki 14 sekundžių, tinka visiems kavos virimo aparatai ir turkai reikalavo 5 minutes.
- Susmulkinus trunka 20 sekundžių, skirtus filtras kavos aparatams tvirtino, kad 3 minutes
- Lieknas Espresso - tai leidžia šlifuoti gauti kavos "miltus", idealiai tinka kava, espresso ir turkų kava Turk.
Nesąžiningi gamintojai dažnai skiedžiamas maltos kavos įvairiais mišiniais, kurie lengvai identifikuoti namuose - jeigu jums mesti žiupsnelis kavos stikliniame inde su šaltu vandeniu, ir taip ji virsta ruda prieš jus netikras, neturi nieko daryti su šiuo kavos.
Fizinis ar aromatinto
Kavos departamentai pasiūlyti platų aromatizuotos kavos su vanilės užuominomis, airiško viskio, oranžinė, Amareto ir šokoladas, tačiau reikėtų turėti omenyje, kad tai - cheminė medžiaga, o ne gamtos papildai.
Jei norite mėgautis tikrąjį skonį kavos be pašalinių natomis, superka grūdus be papildomo aromatiniu "dekoro".
Winstonas Churchillis sakė, kad kava - labai asmeniškas gėrimas, todėl yra tarsi bauda konjako, o ne gerti didžiulius bokalai.
John Galsworthy maniau, kad yra dalykų, kurie negali būti ištikimas - pavyzdžiui, kavos.
Tačiau, jei esate gurmanų kategorija, kinta kavą kaip pirštines, gydyti kiekvieną klasę asmeniškai ir nereikia pamiršti kokybę - šiuo atveju, dangaus malonumas garantuotas!
Dar kava tiek ...
Anksčiau šaltyje išdžiovinti kava ir granulirvanny gaminami tik iš kavos pupelių Robusta, nes tai buvo daug pigiau, nes milžiniškų plantacijų robusta gamtoje Afrikoje.
Dabar, daugelis gamintojų nuodėmės su kompozicijų ir įdomu, ar ten yra tikrai branginama stiklainis kavos gali būti labai ilgas laiko tarpas.
__________________________________________________________________________________________
Kaip tai?
Prašome pasidalinti ja socialiniuose tinkluose arbaSUBSCRIBEmano RSS srautas ir įdėti Like!
Jūs nėra sunku, bet aš esu laiminga :)))
Visi geriausi!