Susukti stiklainius su marinuotais ir marinuotais agurkais yra gana paprasta. Daug sunkiau įsitikinti, kad užkandis nesugrius, kiekvienas agurkas traškus ir sultingas. Sudarėme dažniausiai pasitaikančių klaidų, kurios trukdo gauti tokį patiekalą, sąrašą, nepaisant naudojamo recepto.
Svarbu!Vilkinas. Proyra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite įdomių straipsnių ir patikrintų autorių receptų kiekvienam skoniui.
Salotų agurkai
Naudodami agurkus, kurie nėra tinkami marinuoti, galite gauti minkštą ir neskanų „kažką“. Geriausia naudoti tuos produktus, kurie turi tamsius spyglius, spuogus. Lygių agurkų tikrai nereikėtų naudoti, tačiau tikrai nereikėtų naudoti tų, kurių paviršius yra baltas.
Prieš pirkdami pajusite pagrindinį ingredientą - agurkai turi būti tvirti, storos odos. Jų dėka agurkai traškės.
Peraugę agurkai
Žinoma, daugelis marinavimui naudoja didelius agurkus. Bet jei norite, kad jie išeitų tvirti, traškūs, geriausia naudoti ne ilgesnius kaip 12 cm produktus - užaugę netinka tradiciniams klasikiniams agurkams.
Bet jei jūs dažnai ruošiate salotas, kurių vienas iš komponentų yra marinuotas agurkas, tuomet galite įdėti kelis stiklainius ir didelius.
Naudinga rekomendacija: prieš sūdydami turėtumėte paragauti produkto - jis neturėtų būti kartaus skonio. Priešingu atveju marinuoti agurkai bus sugadinti - neveiks kartumo užmušti.
Vanduo iš čiaupo
Vanduo yra pagrindinis šio produkto skonis. Patikrinti nesunku: virkite marinuotus agurkus pagal tą patį receptą, tačiau naudodami skirtingą vandenį, gausite visiškai kitokio skonio agurkus.
Tuo pačiu metu marinuoti agurkai pasirodys daug skanesni, jei jie bus virti šaltinio vandenyje, ir jūs turite jį naudoti mirkymui, ne tik virimui, bet ir mirkymui.
Jei iš šulinio nėra kokybiško vandens, nusipirkite vandens buteliuose.
Smulki druska
Nepriklausomai nuo to, kokius ruošinius gaminate, reikia naudoti tik rupią druską. Ir jis neturėtų būti joduotas - šiuo atveju marinuoti agurkai įgaus nemalonų skonį.
Griežtai nerekomenduojama naudoti įprastos papildomos druskos - dėl to daržovės taps minkštos, skardinės gali net sprogti.
Geriausia naudoti pažymėtą „Grind # 1“.
Nemirkykite
Prieš sūdant agurkus, juos reikia mirkyti mažiausiai dvi valandas. Tai būtina, kad jie būtų prisotinti vandens. Dėl to daržovės taps elastingesnės ir traškesnės. Tuo pačiu metu turite mirkyti net tuos agurkus, kuriuose esate tikri, pavyzdžiui, iš savo sodo.
Nupjaukite galus
Dažnai galite rasti patarimų, ar reikia nupjauti agurkų galiukus.
Bet tai yra pagrindinė priežastis, kodėl marinuoti agurkai yra minkšti.
Todėl, jei norite virti skanius agurkus, geriau nenupjaukite asilo.
Pamiršk apie pragarą
Krienai yra vienas geriausių priedų marinuotiems agurkams. Turi šiuos privalumus:
- agurkai tampa stiprūs, traškūs;
- krienai turi antibakterinių savybių;
- sumažina skardinės sprogimo riziką.
Pakanka tik uždengti daržoves laikymo metu.
Negalima apversti skardinės
Susukę bankus, juos reikia apversti, palikti taip porai valandų. Ir tai yra labai svarbu.
Tai būtina norint sušilti guminį ratlankį. Dėl to jis suminkštėja, jis glaudžiau laikysis stiklo.
Dėl to oras nepatenka į konteinerį, o tai reiškia, kad marinuoti agurkai stovės ilgiau.
Nešvarūs bankai
Tiesą sakant, tai yra labai svarbu. Nors dėl laiko stokos daugelis žmonių nepaiso paprastų higienos taisyklių. Bet konteineriai turi būti sterilizuoti.
Purvas yra bakterijų dauginimosi vieta. Šiltose vietose jie kuo greičiau dauginasi, o tai galiausiai sukelia šaldytuve nelaikomų skardinių sprogimą. Taip, ir apsinuodyti tokiu būdu nebus sunku.
Todėl nepatingėkite: indus būtinai nuplaukite muilu, soda, sterilizuokite juos kartu su dangteliais.
Nepasirašykite
Visi marinuoti agurkai, nepriklausomai nuo naudojamų produktų, turi savo galiojimo laiką. Dažniausiai - ne ilgiau kaip metus, tačiau marinuoti agurkai paprastai laikomi maždaug dvejus metus.
Ir norint netyčia nesupainioti ir nepristatyti svečiams sugadinto produkto, geriausia pasirašyti ant kiekvieno konteinerio. Jums tiesiog reikia užklijuoti popieriaus lapą ant stiklainio ir pasirašyti virimo laiką.
Daugiau įdomių straipsnių:
- Žiemai traškūs marinuoti agurkai su garstyčiomis
- Marinuoti agurkai su cukinijomis žiemai
- Žiemai agurkų, pomidorų ir moliūgų asorti
Jei jums patiko straipsnis, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus straipsnius ir autorių receptus galite rasti svetainėje:https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!