Virtuvės peiliai yra vieni svarbiausių įrankių virtuvėje. Bet kuri namų šeimininkė jį naudoja reguliariai, nes be to neįmanoma paruošti jokio patiekalo. Todėl peiliai turi būti aukštos kokybės, smarkiai pagaląsti - tai pagreitina kepimo procesą ir daro jį saugų. O kad pailgintumėte produkto gyvavimo laiką, turite tinkamai jį prižiūrėti.
Svarbu!Vilkinas. Proyra unikali kulinarijos profesionalų bendruomenė. Čia visada rasite įdomių straipsnių ir patikrintų autorių receptų kiekvienam skoniui.
Reikėtų laikyti atskirai nuo kitų prietaisų
Daugelis namų šeimininkių peilius laiko šalia kitų stalo įrankių. Tačiau neturėtumėte to daryti, jei norite pratęsti jų tarnavimo laiką.
Problema ta, kad laikant kartu atsiranda nuobodūs peiliai. Kita problema yra drėgmė, kuri gali kauptis inde, kuriame yra stalo įrankiai. Laikui bėgant peiliai pradės rūdyti, todėl jie nebus tinkami naudoti.
Todėl rekomenduojama juos laikyti atskirai arba įsigyti specialų magnetinį laikiklį.
Negalima mesti į kriauklę
Net jei maistas išdžiūvo ant ašmenų. Pirma, tokiu būdu plaunant indus, galima sunkiai sužeisti. Antra, ilgalaikis drėgnų sąlygų poveikis yra rūdžių dėmių atsiradimo priežastis.
Šiuos prietaisus rekomenduojama plauti iškart po jų naudojimo, ypač nupjausčius daržoves ir vaisius. Taip yra dėl to, kad tokiuose produktuose yra rūgšties, kuri gali palikti dėmes ant ašmenų.
Peilius rekomenduojama plauti rankomis
Virėjas Eliasas Kairo vis dar naudoja peilius, kuriuos įsigijo daugiau nei prieš 10 metų. Pasak jo, tokio ilgalaikio naudojimo paslaptis yra tinkama priežiūra. Jis visada naudoja įprastus ploviklius (be stiprių „chemikalų“), skalbia tik rankomis minkštu skudurėliu, o tada sausai nuvalo švariu popieriniu rankšluosčiu.
Todėl rekomenduojama atsisakyti plauti peilius indaplovėje. Laikui bėgant ant ašmenų atsiras rūdžių, kurių negalima pašalinti. Be to, toks valymas gali deformuoti rankeną.
Skirtingiems gaminiams naudokite skirtingus peilius
Norint kiekvienais metais nepirkti naujos peilių partijos dėl ašmenų bukumo, maistui rekomenduojama naudoti skirtingus peilius. Paprastas pavyzdys: jei reikia pjaustyti mėsos gabalą su kaulu, negalima peiliu pjaustyti daržovių - neapsieisite be specialaus stipraus kaulų peilio.
Priešingu atveju ašmenys taps nuobodu ir netgi gali sulūžti.
Nepamirškite apie teisingą galandimą
Galandimas yra svarbus peilių priežiūros žingsnis. Pirma, nesaugu dirbti su buku instrumentu, antra, sunku ir reikia daugiau pastangų ir laiko maistui paruošti.
Todėl turite įprasti reguliariai galąstis peilius. Bet jūs turite tai padaryti teisingai: galandant išlaikykite 10-30 laipsnių kampą, naudokite kokybišką įrankį.
Darbo dažnumas priklauso nuo to, kaip dažnai naudojate stalo įrankius. Bet tai turi įtakos ir pjovimo lentos medžiaga. Pavyzdžiui, akmens ir keramikos gaminiai peilius galanda greičiau nei medinės ar plastikinės lentos.
Ir norėdami patikrinti galandimo kokybę, tiesiog supjaustykite pomidorą - jei ašmenys aštrūs, tada jūs galite lengvai supjaustyti daržovę.
Produktai, kuriuose negalite sutaupyti
Daugiau įdomių straipsnių:
- Produktai, kuriuose negalite sutaupyti
Jei jums patiko straipsnis, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus straipsnius ir autorių receptus galite rasti svetainėje:https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir dalintis savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!